Viens no vissvarīgākajiem veselīga mazuļa attīstības faktoriem ir racionāla barošana. Daudzos veidos mazuļa fiziskā un intelektuālā attīstība būs atkarīga no mazuļa barošanas rakstura agrīnā vecumā..

Viens no vissvarīgākajiem veselīga mazuļa attīstības faktoriem ir racionāla barošana. Daudzos veidos mazuļa fiziskā un intelektuālā attīstība būs atkarīga no mazuļa barošanas rakstura agrīnā vecumā. Nav šaubu, ka labākais zīdaiņu ēdiens ir mātes piens. Tas nodrošina bērnu ar visām barības vielām, kas viņam nepieciešamas pirmajos 6 dzīves mēnešos. Mātes pienā ir barības vielas, kas apmierina visas mazuļa uztura vajadzības: neaizvietojamās polinepiesātinātās taukskābes, piena olbaltumvielas un dzelzs viegli sagremojamā formā, hormoni, oligosaharīdi, augšanas faktori, nukleotīdi, ļoti aktīvi enzīmi, imūnās aizsardzības faktori: imūnglobulīni (Ig) - IgA, IgM, IgG, kā arī lizocīms, C3-komplementa sastāvdaļa, baltās asins šūnas. Turklāt dabiska barošana veicina paša mazuļa imunitātes veidošanos. Mātes piens ir pilnībā pielāgots mazuļa gremošanas trakta iespējām. Cilvēka mātes piena sastāvs ir mainīgs un atkarīgs no gestācijas perioda, kurā notika dzimšana, mainās barošanas laikā, ir atkarīgs no diennakts laika un daudziem citiem faktoriem. Dabiski, ka cilvēka mātes piens ir pārāks par visiem aizstājējiem, ieskaitot mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, rūpniecisko ražošanu. Mātes pienu nevar pagatavot, bet pielāgotā piena maisījuma sastāvu var pēc iespējas tuvināt..

Izstrādājot mākslīgā piena maisījumus zīdaiņiem, ir jāņem vērā PVO - FAO (Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas) / PVO (Pasaules veselības organizācijas) Codex Alimentarius komisijas, Eiropas Pediatrisko gastroenterologu, hepatoloģijas un uztura zinātniskās biedrības (ESPGAN) ieteikumi. )), FDA (Pārtikas un zāļu pārvalde) uc Pašlaik piena maisījumus rūpnieciski ražo pirmo 6 mēnešu bērnu barošanai, kuri ir ļoti pielāgojami, un tā sauktie nākamie maisījumi bērnu barošanai, kas vecāki par 6 mēnešiem. Izveidojot piena maisījumu veselīga mazuļa mākslīgai barošanai, nepieciešams ne tikai veikt piena olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu komponentu kvalitatīvu un kvantitatīvu pielāgošanu, bet arī bagātināt maisījumu ar vitamīniem, minerālvielām, ieskaitot makro- un mikroelementus.

Govju piena formulas pielāgošanā zīdaiņa barošanai jāiekļauj olbaltumvielu komponenta modifikācija olbaltumvielu satura samazināšanās, bagātināšanas ar sūkalu olbaltumvielām, aminoskābju sastāva korekcijas un nukleotīdu iekļaušanas veidā; ogļhidrātu sastāvdaļa - oligosaharīdu pievienošana, laktozes līmeņa korekcija atkarībā no maisījuma veida; tauku sastāvdaļa - bagātināšana ar polinepiesātinātajām taukskābēm ω-3 un ω-6. Tiek koriģēts arī vitamīnu, mikroelementu līmenis, kalcija un fosfora attiecība un koncentrācija.

Olbaltumvielas ir īpaša bērna uztura sastāvdaļa. Pirmkārt, tas ir slāpekļa un aminoskābju avots, kas nepieciešami pašu olbaltumvielu sintēzei un dzīvā organisma audu veidošanai. Olbaltumvielu saturs mātes pienā pirmajās laktācijas dienās ir augsts, nākotnē šis rādītājs pakāpeniski samazinās. Pēdējos gados lielākajā daļā attīstīto valstu pēc PVO ieteikuma ir pieņemtas prasības par olbaltumvielām zīdaiņiem un maziem bērniem, kas ir 1,99 g / kg dienā pirmajā mēnesī un 0,78 g / kg dienā līdz pirmā dzīves gada beigām. Krievijā ieteicamais olbaltumvielu patēriņš zīdaiņiem dzīves pirmajā pusē ir no 2,2 līdz 2,6 g / kg dienā. Lielākajā daļā “sākuma” maisījumu olbaltumvielu saturs 100 ml ir 1,2–1,6 g, bet 100 ml cilvēka piena satur 1,1 g olbaltumvielu. Olbaltumvielu līmeņa samazināšana maisījumos ļauj uz pusi samazināt slāpekļa daudzumu bērna ķermenī un attiecīgi novērš vielmaiņas stresu kā papildu slodzi nenobriedušām nierēm un aknām, samazina bērnu aptaukošanās un diabēta risku, optimāli panāk olbaltumvielu daudzumu maisījumos daudzumā un kvalitātē. mātes piena olbaltumvielas (11 g / l).

Piena galvenās olbaltumvielu frakcijas ir kazeīni (α-kazeīni, β-kazeīni) un seruma olbaltumvielas (α-laktalbumīns, β-laktoglobulīns, γ-globulīni, laktoferrīns utt.). Kazeīni ir termostabili un nemaina to struktūru, kad rūgušpiens. Seruma proteīni ir sugai raksturīgi proteīni, termolabāli. Sūkalu olbaltumvielu un kazeīna attiecība cilvēka pienā ir vidēji 60:40, un piena maisījumos, kas ražoti bērniem bērniem dzīves pirmajā pusē, tas ir novecots, kas veicina labāku olbaltumvielu sagremojamību un mazāku zarnu kolikas risku. Bērna dzīves otrajā pusē, kad kuņģa-zarnu trakts “nogatavojas”, bieži tiek izmantoti “kazeīna maisījumi” ar sūkalu olbaltumvielu un kazeīna attiecību 35:65 vai 20:80. Mātes piena seruma aizvietotāji ir fizioloģiskāki nekā kazeīna aizstājēji, jo tie kuņģī veido maigāku recekli, tiek ātri evakuēti no kuņģa, viegli uzsūcas, veicina normālas zarnu mikrofloras veidošanos un satur neaizvietojamās aminoskābes. Vispiemērotākā ir maisījumu bagātināšana ar a-laktalbumīnu, kas ir galvenā mātes piena sūkalu frakcijas olbaltumvielas (25–35% no kopējā olbaltumvielu daudzuma); α-laktalbumīns bērna ķermenim piegādā triptofānu, metionīnu un cisteīnu, uzlabo saistīšanos un paātrina kalcija un cinka uzsūkšanos, veicina peptīdu veidošanos ar antibakteriālām un imūnregulējošām īpašībām, kā arī stimulē bifidofloras augšanu bērna zarnās. Imūnsistēmas un zarnu biocenozes stāvoklis bērniem, kuri saņem maisījumu ar a-laktalbumīna pievienošanu, atbilst bērnu, kas baro bērnu ar krūti, stāvoklim..

Iepriekš olbaltumvielu līmeņa samazināšanās maisījumos līdz tā līmenim mātes pienā izraisīja noteiktu neaizvietojamo aminoskābju deficītu. Lai nodrošinātu minimālu nepieciešamo noteiktu neaizvietojamo aminoskābju daudzumu, bija jāpalielina olbaltumvielu daudzums maisījumā, kā rezultātā palielinājās citu aminoskābju saturs un palielinājās metabolisma slodze bērna nierēm un aknām. Pašlaik maisījumos, kas satur a-laktalbumīnu (“Baby SEM 1” un “Baby SEM 2”, “SEMPER LEMOLAC”, “SEMPER BIFIDUS”) (Zviedrija), ir sasniegta optimālā zīdaiņa olbaltumvielu līmeņa un kvalitātes attiecība. : olbaltumvielu saturs samazināts līdz 13 g / l, aminoskābju sastāvs pēc iespējas tuvāk mātes pienam. Turklāt labākā olbaltumvielu absorbcija Lemolac maisījumā tiek panākta arī tāpēc, ka tā sastāvā ir neliels daudzums citronskābes. Kad “Samper Lemolac” maisījumu izšķīdina ūdenī, nestabilā citronskābes molekula tiek sadalīta (tā nenonāk mazuļa kuņģī), kas sāk olbaltumvielu denaturācijas procesu. Denaturācijas procesā olbaltumvielu molekula netiek iznīcināta, bet olbaltumvielu kvartāra struktūra tiek pārveidota terciārā struktūrā, ko papildina maigu olbaltumvielu pārslu veidošanās, kuras labi absorbējas proteolītisko enzīmu atvieglinātas šķelšanās rezultātā..

Maisījumi, kas satur α-laktalbumīnu, ir arī “NAS GA 1” un “NAS GA 2” (Šveice), kas paredzēti bērniem ar paaugstinātu alerģijas risku. Šo maisījumu galvenā iezīme ir to olbaltumvielu satura samazināšana līdz 12 g / l aminoskābju spektra modifikācijas dēļ, noņemot kazeīna-glikomakropeptīdu (olbaltumvielu, kurai raksturīgs triptofāna deficīts un treonīna pārpalikums) no piena sūkalām un bagātināšanu ar a-laktalbumīnu. Tas ļāva, no vienas puses, palielināt triptofāna līmeni maisījumā, un, no otras puses, ievērojami samazināt treonīna līmeni. α-globulīns ir arī bagātināts ar Nutrilon Pepti TSC (Holande) maisījumu ar olbaltumvielu līmeni 18 g / l un Alfare (Šveice) ar olbaltumvielu līmeni 21 g / l, kas paredzēts bērnu barošanai ar govs piena olbaltumvielu nepanesamību, ar traucētu zarnu absorbcijas sindromu, dažādu pakāpju nepietiekams uzturs un citi gremošanas traucējumi.

Turklāt maisījumus klasificē atkarībā no olbaltumvielu šķelšanās (hidrolīzes) pakāpes. Maisījumus, kuru pamatā ir olbaltumvielu hidrolizāti, iegūst olbaltumvielu substrāta fermentatīvā hidrolīzē, kas var ievērojami samazināt tā antigenitāti, un jo augstāka ir hidrolīzes pakāpe, jo zemāka ir maisījuma antigēna agresivitāte. Pēc nepieciešamās hidrolīzes pakāpes dažāda garuma peptīdu un aminoskābju maisījums tiek attīrīts no nesadalītām molekulām un to fragmentiem, izmantojot ultrafiltrāciju, centrifugēšanu un apstrādi ar adsorbentiem. Šajā gadījumā tiek noteikta nepieciešamā hidrolīzes pakāpe, peptīdu sastāvs un lielums, aminoskābju sastāvs un procentuālais sastāvs, kā arī noņemti nevēlamie piemaisījumi. Maisījumi var būt daļēja vai dziļa hidrolīze. Saskaņā ar klīniskajām indikācijām hidrolizāti tiek iedalīti profilaktiskos, terapeitiskos un terapeitiskos, ko nosaka hidrolīzes dziļums un citas kompozīcijas īpašības. Gan sūkalu, gan kazeīna porcijas maisījuma olbaltumvielu komponentā var tikt hidrolizētas. Profilaktiskos maisījumos ietilpst Nutrilon Hypoallergenic 1 un Nutrilon Hypoallergenic 2 (Holland), Nutrilon Comfort 1 un Nutrilon Comfort 2 (Holland), NAS GA 1 un NAS GA 2 (Switzerland). Tādus maisījumus kā HiPA GA 1 un HiPA GA 2 (Vācija), Humana GA 1 un Humana GA 2 (Vācija) var attiecināt uz ārstēšanu un profilaksi. Terapeitiskie maisījumi, kuru pamatā ir sūkalu olbaltumvielu hidrolizāti, ir Nutrilon Pepti TSC (Holande), Alfare (Šveice), Frisopep (Holande); pamatojoties uz kazeīnu - Enfamil Nutramigen (ASV), Frisopep AS (Holande). Maisījumus, kuru pamatā ir pilnīga hidrolīze, var izmantot gan piena olbaltumvielu nepanesības ārstēšanai, gan profilaksei, savukārt maisījumi, kuru pamatā ir nepilnīga hidrolīze, ir ieteicami tikai kā pārtikas alerģiju profilakse. Turklāt šos maisījumus, kuriem ir augsta uzturvērtība un sagremojamība, var lietot ne tikai bērniem ar pārtikas alerģijām, bet arī nepietiekama uztura gadījumā, kas ir traucētas zarnu absorbcijas sindroms. Jāatzīmē, ka, neraugoties uz visām zāļu maisījumu priekšrocībām, to lielākais trūkums ir rūgtā garša, kas apgrūtina bērna pāreju uz šāda veida uzturu.

Visi hidrolīzes maisījumi ir bagātināti ar mikroelementu, vitamīnu, neaizstājamo aminoskābju kompleksu un atbilst PVO prasībām par barības vielu sastāvu bērnu barošanai pirmajā dzīves gadā. Tādējādi mūsdienu hidrolizāti ir pielāgoti un pilnīgi mātes piena aizstājēji.

Bērnu barošanas praksē ar pārtikas alerģijām pret govs piena olbaltumvielām tika izmantots maisījums, kura pamatā ir sojas olbaltumvielu izolāts.

Rūpnieciskās ražošanas sojas olbaltumvielu izolātam ir atņemts tripsīna inhibitors un nesagremojamie ogļhidrāti (rafinoze, stahioze), kas atrodas sojas pupiņās un rada maziem bērniem vēdera uzpūšanos un caureju. Visos maisījumos, kuru pamatā ir sojas olbaltumvielu hidrolizāts, obligāti tiek ievadīts metionīns, jo tā saturs sojas izolātā ir samazināts. Mūsdienu sojas pupu maisījumi ir bagātināti ar vitamīniem, minerālvielām, mikroelementiem un taurīnu tādā daudzumā, kas apmierina bērnu vajadzības pirmajā dzīves gadā.

Maisījumi, kuru pamatā ir sojas olbaltumvielas, ietver Nutrilon Soya (Holande), Humana SL (Vācija), Enfamil Soya (ASV), Alsoy (Šveice), Similak-Isomil (Ross Laboratories, ASV), Frisosoy (Friesland Foods, Holande), SMA (ASV).

Sojas pupu maisījumiem ir zemākas izmaksas salīdzinājumā ar "hidrolizātiem", tomēr, lietojot šos maisījumus, jāatceras, ka lielam skaitam bērnu ar nepanesamību pret govs piena olbaltumvielām rodas arī nepanesamība pret sojas olbaltumvielām. Smagos pārtikas alerģijas gadījumos parasti novēro daudzvērtīgu sensibilizāciju pret plašu pārtikas olbaltumvielu klāstu. Šajā sakarā maisījumu, kuru pamatā ir sojas izolāts, izmantošana tiek uzskatīta par neracionālu, un tas var būt ārkārtējs pasākums tikai tad, ja nav iespējams uzklāt maisījumu, kura pamatā ir olbaltumvielu hidrolizāts.

Pielāgotā maisījuma aminoskābju sastāvs ir svarīgs arī zīdaiņa normālai attīstībai, īpaši tas attiecas uz pirmajiem mazuļa dzīves mēnešiem. Jebkuras neaizvietojamās aminoskābes deficīts uzturā neizbēgami noved pie olbaltumvielu sintēzes pārkāpuma. Ja aminoskābju sastāvs nav līdzsvarots, tiek traucēta arī olbaltumvielu sintēze, kas noved pie ķermeņa augšanas un attīstības kavēšanās.

Ierobežojošā aminoskābe, kas lielā mērā nosaka olbaltumvielu pietiekamību produktā, ir triptofāns, kura līmenis mātes pienā ir augstāks nekā govs piena olbaltumvielās, kas ir maisījumu sastāvdaļa. Šī ir viena no vissvarīgākajām dabiskajām aminoskābēm. Triptofāns ir serotonīna priekštecis un nosaka tā sintēzes līmeni organismā - viens no vissvarīgākajiem smadzeņu neirotransmiteriem, kas nepieciešams tā struktūru veidošanai. Tas arī veicina melatonīna sintēzi, kas ietekmē diennakts ritma veidošanos un bērna miega un nomoda stāvokļa fāžu normalizēšanu, kā arī ir iesaistīts niacīna - B vitamīna - ražošanā.3 un nikotīnskābe (PP vitamīns). Nelielos daudzumos triptofāns ir γ-globulīnu, fibrinogēna, kazeīna un citu olbaltumvielu sastāvdaļa, tas veicina augšanas hormona sintēzes palielināšanos..

Maisījumi pirmās dzīves pusgada bērniem obligāti jābūt bagātinātiem ar taurīnu - sēru saturošu aminoskābi, kas atrodas mātes pienā. Šī aminoskābe ir nepieciešama jaunu audu sintēzei, tā veicina šūnu proliferāciju. Taurīns stimulē nervu audu attīstību, augšanu, tīklenes, virsnieru, čiekurveidīgo, hipofīzes un dzirdes nervu attīstību. Viņš piedalās šūnu membrānu aizsardzībā no eksogēniem toksīniem; Tam ir membrānu stabilizējoša un antitoksiska iedarbība. Taurīnam ir nozīmīga loma žultsskābju konjugācijas procesā, palielinot imūno reakciju, stimulējot neitrofilu fagocītisko aktivitāti. Tika atzīmēta arī pozitīva taurīna ietekme uz miokarda kontraktilitāti (ietekmē kalcija jonu intracelulāro plūsmu sadalījumu). Taurīns ir nepieciešams bērniem pirmajos dzīves mēnešos, īpaši priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem, kas dzimuši ar morfofunkcionālas nenobriešanas pazīmēm, bērniem ar posthipoksisko centrālās nervu sistēmas bojājumu. Metionīns kalpo kā nozīmīgs labilu metilgrupu donors, kas nepieciešams aktīva lipotropiska savienojuma - holīna - konstruēšanai; pirimidīna bāzes - timīna sintēze; biogēna amīna - adrenalīna veidošana; nikotīnskābju aminoskābju un histamīna metabolisms.

Leicīns un izoleicīns ir acetoetiķskābes prekursori, kas ir ketonu ķermeņu pārstāvis. Tirozīns ir kateholamīnu priekštecis - adrenalīns, norepinefrīns, dopamīns. No tā veidojas arī vairogdziedzera hormons tiroksīns un pigmenta viela melanīns. No histidīna tiek sintezēts histamīns, kas ir alerģiska iekaisuma mediators. Glutamīnskābes un arginīna maisījuma iekļaušana aktivizē zarnu gļotādas nobriešanu un palielina barības vielu asimilācijas efektivitāti; arginīns vēl vairāk veicina imūnsistēmas nobriešanu.

Nesen tirgū parādījās maisījumi, kas aminoskābju sastāva ziņā ir pēc iespējas tuvāk "zelta standartam" - mātes pienam. Pielāgots SEMPER (Zviedrija) maisījums var kalpot kā piemērs šādai olbaltumvielu un aminoskābju sastāva daudzuma optimālai attiecībai, kurā olbaltumvielu līmenī 13 g / l visas nepieciešamās aminoskābes ir ietvertas tādā daudzumā, kas pēc iespējas tuvāk mātes pienam. Šajā gadījumā aminoskābju kopējā daudzuma pārsniegums ir tikai 0,65 g / l (tabula). Vēl viens līdzsvarota aminoskābju sastāva piemērs ir Nutricia produkti (Holande), kas satur optimālu aminoskābju un citu bioloģiski nozīmīgu vielu komplektu, ieskaitot taurīnu, inozītu, L-karnitīna L-arginīnu (Nutrilon 1, Nutrilon 2 produkti) ”Un“ Nutrilon 3 ”,“ Nutrilon Comfort 1 ”un“ Nutrilon Comfort 2 ”,“ Nutrilon hipoalerģisks 1 ”un“ Nutrilon hipoalerģisks 2 ”,“ Nutrilon Pepti TSC ”(Nīderlande)..

Vēl viena svarīga mūsdienu pielāgoto maisījumu sastāvdaļa ir nukleotīdi. Šiem savienojumiem ir galvenā loma daudzos bioķīmiskos starpšūnu procesos. Tos organismā var sintezēt no prekursoriem (purīniem, pirimidīniem, noteiktām aminoskābēm) vai veidot dažu nukleotīdu sadalīšanās un jaunu sintezēšanas rezultātā. Nukleotīdi ir DNS un RNS struktūras komponenti. Nukleotīdi spēlē dažādu biosintēzes procesu regulatoru lomu, jo tie ir universāls enerģijas avots, kas ir svarīgi bērna ātri augošajam organismam. Turklāt tie veicina imūnsistēmas nobriešanu un organisma imūnās atbildes veidošanos, pastiprina fagocitozi, aktivizē limfocītus, var palielināt slepkavas šūnu dabisko aktivitāti un uzlabot nespecifisko imunitāti. Nukleotīdi ietekmē zarnu epitēlija un villi šūnu nobriešanu, labvēlīgas zarnu mikrofloras veidošanos. Tas viss noved pie barības vielu, īpaši kalcija un dzelzs, asimilācijas procesu normalizēšanas un optimizācijas. Turklāt nukleotīdi ir daļa no nukleīnskābēm, kur tie kalpo kā monomēriskas vienības un ir DNS un RNS ģenētiskā koda nesēji. Pamatā maisījumos bērnu līdz viena gada vecumam barošanā nukleotīdu komponentu attēlo citidīna monofosfāts, guanosīna monofosfāts, inozīna monofosfāts, uridīna monofosfāts, adenozīna monofosfāts. Nukleotīdi ir īpaši nepieciešami gadījumos, kad to endogēnais nodrošinājums ir nepietiekams: smagu infekciju gadījumā, bērniem ar perinatālās encefalopātijas sekām, ar imūno disfunkciju un uzkrāšanās slimībām.

Pašlaik plašs pielāgotu maisījumu klāsts ar dažādām īpašībām zīdaiņu barošanai ļauj pediatram izvēlēties vispiemērotāko uzturu, kas atbilst konkrētā bērna vajadzībām. Bet jums ir jāatceras, neskatoties uz šo maisījumu augsto adaptācijas pakāpi: neviens no tiem nepārsniedz mātes piena kvalitāti.

Par literatūras jautājumiem, lūdzu, sazinieties ar izdevēju.

L. A. Anastasevičs
S. V. Belmers, medicīnas zinātņu doktors, profesors
Krievijas Valsts medicīnas universitāte, Maskava

Bērnu olbaltumvielas: vai jums ir nepieciešams šāds papildinājums bērna ēdienkartē??

Vai ir iespējams dot bērniem olbaltumvielu piedevas, kādā vecumā un kādā daudzumā bērnam ir atļauts olbaltumvielu daudzums? Kurš ir labāks: olbaltumvielas no dabīgiem pārtikas produktiem vai olbaltumvielu pulveris?

Sporta uzturs arvien vairāk kļūst moderns ne tikai pieaugušo vidū, to bieži lieto bērni. Šādu olbaltumvielu piedevu, tāpat kā olbaltumvielu, var ieteikt tikai ārsts, ņemot vērā pusaudža fizisko, garīgo, emocionālo stresu. Pirms atbildes uz jautājumu: vai bērniem ir olbaltumvielas, ir jāizpēta bērna uztura īpašības, pārtikā patērētā olbaltumvielu daudzums, tā slodze un veselības stāvoklis.

Kas ir proteīns??

No angļu valodas tulkots proteīns nozīmē olbaltumvielu. Neviens mūsu ķermeņa orgāns, ne viena šūna un ķermeņa audi nevar racionāli attīstīties bez pietiekama daudzuma olbaltumvielu.

Viņi ražo olbaltumvielas tikai no dabīgām sastāvdaļām. Izmantojot jaunākās tehnoloģijas, no parastajām sūkalām tiek izgatavots koncentrēts pulveris, kurā ir liels daudzums olbaltumvielu.

Ir dažādi olbaltumvielu veidi, starp tiem vispopulārākais un populārākais:

  • sūkalas - tas lieliski sadalās, kas ļauj aminoskābēm uzreiz iekļūt asinsritē. Šis proteīns veicina ātru muskuļu palielināšanos;
  • kazeīns - tas tiek absorbēts ilgāk nekā apmēram 6-8 stundas, tāpēc aminoskābes organismā nonāk pakāpeniski, piepildot to ar lietderīgām vielām;
  • soja - lieliski pazemina holesterīna līmeni asinīs, to lieto osteoporozes ārstēšanai. Tas var izraisīt alerģiju bērniem..

Bērnu olbaltumvielas: labums vai kaitējums

Olbaltumvielas ir ļoti svarīgas bērnu attīstībai un augšanai. Ja tie nonāk ķermenī pietiekamā daudzumā, puiši vada aktīvu dzīvesveidu, viņi ir jautri un labi apgūst skolas mācību programmu, sporto, uztur diezgan saspringtu un aizņemtu nodarbību grafiku..

Bet ne vienmēr ir saprātīgi dot bērniem olbaltumvielas, lai piepildītu viņu ķermeni ar olbaltumvielām. Lielākā daļa zēnu un meiteņu saņem pietiekami daudz olbaltumvielu ar regulāru ēdienu, galvenais, lai viņu ēdienkarte būtu daudzveidīga un bagāta ar vitamīniem..

Šādos produktos ir daudz olbaltumvielu:

  • liesa sarkanā gaļa un vistas gaļa;
  • jūras veltes un jūras zivis;
  • piena produkti biezpiens, piens, kefīrs;
  • olas, ieskaitot paipalus;
  • pākšaugi un kultūras, sojas produkti;
  • rieksti, zemesriekstu sviests utt..

Sakarā ar šiem un dažiem citiem produktiem, jūs varat bloķēt ikdienas nepieciešamību pēc olbaltumvielām. Izrādās, ka bērniem olbaltumvielas nav vajadzīgas. Varbūt normālā uzturā olbaltumvielu nepietiks, ja dēls vai meita nodarbojas ar sportu, vadīs aktīvu dzīvesveidu. Bet tomēr, pirms dot bērniem olbaltumvielu pulverus, konsultējieties ar pediatru un treneri.

Izvairieties no olbaltumvielu pārdozēšanas. Tās pārmērīga lietošana negatīvi ietekmē nieres un citus orgānus. Ja jūs dzerat olbaltumvielas bez speciālista ieteikumiem, jūs varat kaitēt bērna veselībai: ir pārtraukumi kuņģa un zarnu darbā, vājums, alerģiskas reakcijas.

Cik vecs ir olbaltumvielu ēst?

Ja bērni, bez vecāku atļaujas, maz ticams, ka patērē olbaltumvielas, tad pusaudži, ņemot piemēru no pieaugušajiem biedriem, var paši to izmēģināt un ēst. Pusaudža gados tas var negatīvi ietekmēt sportistu veselību, īpaši, ja pārspīlējat tā lietošanas devu.

Nav ietvara, kādā vecumā olbaltumvielu piedevas var lietot bērniem. Piemēram, vecumā no 13-16 gadiem daži pasniedzēji iesaka pievienot olbaltumvielu pulveri pārtikai. Bet tas ir nepieciešams:

  • stingri ievērojiet ieteiktās devas un nepārspīlējiet ar tām;
  • Nelietojiet olbaltumvielas bez ārsta un trenera atļaujas, jūs nevarat tos sajaukt ar citiem sporta piedevām;
  • aprēķiniet olbaltumvielu daudzumu, ko patērē kopā ar pārtiku, un tikai tad, ja ar to nepietiek, izmantojiet olbaltumvielu daudzumu.

Nosakiet bērnam nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu atkarībā no bērna svara un vecuma. Ir vairākas vadlīnijas, kuras var piemērot, aprēķinot olbaltumvielu daudzumu, kas bērnam vajadzīgs dienā:

  • mazuļiem no 1 līdz 3 gadiem nepieciešami 4 g olbaltumvielu uz 1 kg ķermeņa svara;
  • bērniem no 3 līdz 7 gadiem ieteicams 3,5-4 g olbaltumvielu uz 1 kg ķermeņa svara;
  • skolēniem no 8 līdz 11 gadiem vajadzētu lietot 3 g / 1 kg;
  • pusaudžiem no 12 gadu vecuma un vecākiem ir ieteicams 2,5–2 g / 1 kg.

Tas ir proteīns, kas atrodams parastā pārtikā. Piemēram, vienā vistas olā ir 7 g olbaltumvielu, 90 g vistas - 18 g, 1 glāzē piena - 8 g olbaltumvielu, 200 g biezpiena - 14 g olbaltumvielu.

Kā lietot olbaltumvielas

Kā mēs teicām iepriekš, ja jūsu dēls vai meita neēd pietiekami daudz olbaltumvielu kopā ar pārtiku un tajā pašā laikā nodarbojas ar sportu, pēc konsultēšanās ar ārstu vai treneri varat dot viņiem nedaudz olbaltumvielu pulvera.

Olbaltumvielas parasti sajauc ar pienu, ūdeni vai sulu. Dzērieni nedrīkst būt karsti. Pusaudža ieteikto dienas devu labāk dzert divās devās, tāpēc olbaltumvielas uzsūcas ātrāk.

Vienu sporta piedevas daļu varat izmantot starp brokastīm un pusdienām, otro daļu - pēc treniņa. Ļaujiet bērnam pēc dzēriena iekost augļus, lai ķermenis saņemtu papildu vitamīnus.

Uz jautājumu, vai olbaltumvielas ir kaitīgas bērniem, var atbildēt: visam jābūt mērenībā. Ja uzturā ir pārmērīgi daudz olbaltumvielu, tas bieži noved pie dehidratācijas un kalcija zuduma. Turklāt olbaltumviela ir kontrindicēta pusaudžiem ar nieru slimībām un aknu un sirds problēmām. Pārliecinieties arī, ka bērniem nav alerģijas pret piedevām, ja tas parādās, nekavējoties pārtrauciet to dot.

Mēs pārbaudījām olbaltumvielu piedevas lietošanas plusus un mīnusus. Vecāki paši varēs secināt, vai tas ir kaitīgs viņu bērnam. Kopumā jauns ķermenis neprasa olbaltumvielas.

Pusaudzis, iespējams, saņems tos ar ēdienu. Ja, lai sasniegtu sportiskos rezultātus, joprojām ir nepieciešams lietot olbaltumvielas, tad to izdomāt palīdzēs tikai speciālists. Viņš ieteiks, kurā vecumā un kādā daudzumā jūs varat dzert sporta uztura bagātinātāju..

Kādi maisījumi ir piemēroti bērnam, kam ir alerģija pret govs olbaltumvielām?

Visbiežākais jautājums, ko uzdod jebkura māte, ja bērnam ir alerģija pret govs olbaltumvielām - kurš maisījums viņam ir piemērots? Kā barot bērnu, kam ir alerģija pret govs olbaltumvielām? Kādu maisījumu izvēlēties alerģijai pret govs olbaltumvielām?

Alerģija pret govs olbaltumvielām nozīmē, ka bērna ķermenis nepieņem un nesagremo govs piena olbaltumvielas, vairāk par to šeit.

Attiecīgi labākais risinājums šajā situācijā ir barot bērnu ar piena maisījumu zīdaiņiem bez piena. Nav govs piena.

Pastāv arī iespēja lietot pārtiku, kurā šis pats proteīns jau ir daļēji vai pilnībā sadalīts.

Mūsdienu pediatrija un zīdaiņu pārtikas tirgus piedāvā vairāku veidu maisījumus, kas ir piemēroti mazuļa barošanai, kam ir alerģija pret govs olbaltumvielām.

Tātad, šie maisījumi ir piemēroti alerģijām pret govju olbaltumvielām:

Šeit mēs detalizēti aprakstījām katra ēdiena veida īpašības, tagad to īsumā atkārtosim un tieši uzskaitīsim zīdaiņu pārtikas preču zīmolus un zīmolus, kurus varat mēģināt dot bērniem, kuriem ir alerģija pret govs olbaltumvielām.

Kazas piens

Šādā bērnu pārtikā govs piena vietā tiek izmantota kaza, un tāpēc tā nesatur alergēnu - govs piena proteīnu.

Tiek uzskatīts, ka kazas piens pēc sastāva ir līdzīgāks mātes pienam, arī zīdaiņu nenobriedušus organismus ir vieglāk sagremot.

Mūsu tirgū ir četri kazas piena maisījumi - “Nanny”, “Cabrita”, “MD Kozochka” un “Mamako”. Katru no tiem mēs detalizēti aprakstījām attiecīgajos rakstos, lasām, noklikšķinot uz saitēm.

Tātad, kazu maisījumi bērniem, kuriem ir alerģija pret govs olbaltumvielām:

  • "Nanny Classic" - no dzimšanas līdz gadam,
  • "Nanny 1" - no dzimšanas līdz sešiem mēnešiem,
  • "Nanny 2" - bērniem vecākiem par sešiem mēnešiem, bet jaunākiem par gadu.
  • "Nanny 3" - vairāk nekā gadu.
  • "Cabrite 1" - no dzimšanas līdz sešiem mēnešiem,
  • Cabrite 2 - bērniem vecākiem par sešiem mēnešiem, bet jaunākiem par gadu.
  • Cabrite 3 - vairāk nekā gadu.
  • "MD mil SP Goat 1" - no dzimšanas līdz sešiem mēnešiem,
  • "MD mil SP Goat 2" - bērniem vecākiem par sešiem mēnešiem, bet jaunākiem par gadu.
  • "MD mil SP Goat 3" - vecāks par gadu.
  • "Mamako 1" - no dzimšanas līdz sešiem mēnešiem,
  • "Mamako 2" - bērniem vecākiem par sešiem mēnešiem, bet jaunākiem par gadu.
  • Mamako 3 - vairāk nekā gadu vecs.

Plašāka informācija par katra ražotāja sortimentu:

Sojas maisījumi alerģijai pret govju olbaltumvielām

Sojas sastāvā esošais augu proteīns praktiski neizraisa alerģiju, tāpēc šādu ēdienu ieteicams lietot alerģiskiem bērniem.

Sojas pupu maisījumus papildinošos pārtikas produktos ievada tikai ar pediatra atļauju un tikai tad, kad bērns ir vismaz sešus mēnešus vecs. Šajā vecumā viņa ķermenis labāk absorbē šo ēdienu..

Ir arī vērts atcerēties, ka sojas maisījumiem, neatkarīgi no tā, cik labi tie ir, mazuļa uzturā nevajadzētu būt vairāk nekā 4 mēnešus.

Tiem, kas vēlas izmēģināt sojas maisījumus ar alerģijām pret govs olbaltumvielām, ir plaša izvēle:

  • Nutritek - Nutrilak Soy,
  • Nutricia - Nutrilon Soy,
  • Humana - Humana SL,
  • Friso - Frisosoy,
  • “Similac”, “Similac (Abbott)” - “Similac Isomil”,
  • Bellact - Bellact Soja,
  • Materna, Materna - Materna Soy, Materna Soy ar LC-PUFA,
  • Enfamila - Enfamila soja
  • TD "Lasunya" - "Detolact Soya"
  • Mamex - Mamex Soya

Maisījumi ar hidrolizētu olbaltumvielu alerģiju pret govs olbaltumvielām

Uzturs bērniem, kuriem ir nosliece uz dažāda veida alerģijām, tai skaitā alerģijām pret govju olbaltumvielām.

Šādu maisījumu sastāvs atšķiras ar to, ka tajos esošais proteīns tiek sadalīts peptīdos, to ir vieglāk sagremot.

Hidrolizēti divu veidu maisījumi:

  • Kazeīna hidrolizāti. Kazeīns ir sadalīts.
  • Sūkalu olbaltumvielu hidrolizāti. Olbaltumvielas sadalās.

Savukārt hidrolīze ir daļēja vai augsta.

Kas ir hidrolizēti olbaltumvielu maisījumi??

Friso:

  • Frisopep AS, kazeīns,
  • Frisopep sūkalas,

Nutritek, seruma hidrolizāts:

  • Nutrilac GA
  • Nutrilac (InfaPrim) premium CCT peptīdi,

Nutricia, sūkalu hidrolizāts:

  • Nutrilon peptīdu alerģija,
  • Nutrilon peptīdi gastro,

"Humana" (Humana), seruma hidrolizāts:

  • Humana GA 1,
  • Humana GA 2,
  • Humana GA 3.

Hipp (HiPP), sūkalu hidrolizāts:

  • HiPP GA 1,
  • HiPP 2 kombinētais.

Nestle, seruma hidrolizāts:

  • NAS GA 1,
  • Alfarē alerģija,
  • Nestogen GA,
  • Peptamen juniori,

"Mead Johndon", diemžēl, uzņēmums nolēma pamest Krievijas tirgu:

  • Nutramigen Lipil, kazeīns.
  • "Pregestimil lipil", kazeīns.

Atcerieties, ka alerģiju pret govs olbaltumvielām (un jebkura cita veida alerģijas) hidrolizāti bērna ēdienkartē tiek ievadīti lēnāk nekā visi pārējie, pārāk ātra ievadīšana var izraisīt bērna atteikšanos ēst. Jums tas arī nepatiktu - šiem maisījumiem praktiski nav garšas, it īpaši tāpēc, ka tajos nav salduma pilienu, jo trūkst laktozes (dažos veidos) - piena sastāvdaļa.

Aminoskābju maisījums govju olbaltumvielu alerģijai

Ja drupatas nederēja maisījumam kazas pienā, sojas maisījums un pat ļoti hidrolizēts maisījums to neglāba, tad jums jāmēģina izmēģināt aminoskābju maisījumus.

Kas ir aminoskābju maisījumi??

Šī ir diēta, kurā piena olbaltumvielas pārstāv pilnīgi līdzvērtīgas aminoskābes. Parasti šādu maisījumu aminoskābju sastāvs ir identisks mātes piena aminoskābju sastāvam.

Šis ēdiens parasti tiek noteikts bērniem ar smagām alerģijām..

Aminoskābju maisījumus pārstāv trīs pazīstami ražotāji:

  • Neocate -
  1. Neocate Advance,
  2. NeoKate LСP,
  3. Neo-Kate Junior,
  • “Nutria” - “Nutrilon aminoskābes (Nutrilon)”,
  • “Nestle” - “Alfare Amino”.

Šeit ir saraksts ar maisījumiem, kas saistīti ar alerģijām pret govs olbaltumvielām. Atcerieties, ka medicīnisko uzturu bērnam var un vajadzētu dot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Vai bērnu pārtika aizstās olbaltumvielu piedevas??

Kāpēc, spēlējot sportu, ir nepieciešams papildu olbaltumvielu daudzums. No kādiem avotiem to labāk iegūt. Vai šajā nolūkā ir iespējams izmantot bērnu pārtiku?.

Daudziem kultūristiem nav noslēpums, ka sporta uzturs var ievērojami tuvināt sapņa sasniegšanas brīdi - palielināt muskuļu apjomu, izturību un enerģiju. Olbaltumvielu maisījums satur vienkāršu olbaltumvielu, kurā ir pilns neaizvietojamo aminoskābju komplekts. Viņi aizpilda muskuļu šķiedras un veicina to augšanu pēc apmācības. Tātad dienu no dienas, mēnesi pēc mēneša sportista muskuļi palielinās un veidojas skaists reljefs. Vai tas nav tas, uz ko tiekties?

Bet ir cilvēki, kuri dažādu iemeslu dēļ olbaltumvielas nelieto. Piemēram, daži neuzticas šādām piedevām, citiem viņiem nav pietiekami daudz naudas, un citi vēl nav gatavi uzņemties tik nopietnu sporta uzturu. Šādā situācijā cilvēks mēģina atrast olbaltumvielu alternatīvu. Bet vai ir tāda lieta? Piemēram, vai bērnu pārtika ir piemērota kā aizstājējs? Izskatīsim šo jautājumu..

Galvenie olbaltumvielu veidi

Lai izdarītu secinājumus, atcerēsimies galvenos olbaltumvielu veidus. Tas ir kazeīns, sūkalas, piens, kolagēns, soja un olšūna. Tas nav pilnīgs saraksts - patiesībā ir vairāk olbaltumvielu, un visi spēj veikt kaut kādas funkcijas. Piemēram, kazeīns ilgstoši izšķīst kuņģī un vairākas stundas var barot muskuļus ar aminoskābēm. Sojas olbaltumvielas palīdz atbrīvoties no holesterīna un iegūt muskuļu masu. Sūkalu olbaltumvielas ir viegli sagremojamas, un tām ir viens no bagātākajiem aminoskābju savienojumiem, ieskaitot BCAA.

No visiem iepriekšminētajiem veidiem sūkalu olbaltumvielas ir vispopulārākās. Bet viņam ir trīs galvenie veidi:

  • hidrolizātu iegūst hidrolīzes ceļā - olbaltumvielu sadalīšanās vienkāršos peptīdos. Tā rezultātā hidrolizāts organismā ātri uzsūcas un dod gaidīto efektu;
  • koncentrāts satur ne tikai olbaltumvielas, bet arī noteiktu laktozes, tauku un citu sastāvdaļu procentuālo daudzumu. Aminoskābes iekļūst muskuļos dažu stundu laikā pēc norīšanas;
  • izolāts ir tīrākais proteīns. Tas ir labākais variants sportistiem, lai iegūtu muskuļu masu. Tas satur apmēram 95% tīru olbaltumvielu, kas piesaista lielāko daļu sportistu.

Tādējādi lielākajā daļā olbaltumvielu galveno daļu veido olbaltumvielas, kuras ķermenis ātri absorbē, pārvērš aminoskābēs un pārnes uz muskuļu šķiedrām. Tas ir, šāds ēdiens praktiski nesatur ogļhidrātus un taukus. Pāriet tālāk.

Galvenais mērķis un deva

Kāpēc vispār lietot olbaltumvielas? Galvenais uzdevums ir dot muskuļu šķiedrām nepieciešamo aminoskābju daudzumu. Bet vai jūs varat ēst daudz gaļas, olu un citu pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu daudzumu? Teorētiski jā. Tikai šeit zarnām ir nepieciešams laiks, lai apstrādātu ienākošo pārtiku un barības vielu "transportēšanu" uz muskuļiem, un tas ir līdz 2-3 stundām. Turklāt parastajā pārtikā papildus tīram proteīnam ir arī ogļhidrāti, tauki un citas sastāvdaļas, kas sportistam ne vienmēr ir vajadzīgas.

Aktīvo slodžu laikā kultūristam jāuzņem vismaz divi grami olbaltumvielu uz svara kilogramu. Ir diezgan grūti “pabarot” sportistu, kura ķermeņa masa ir 100 kilogrami, un kuram dienā nepieciešami apmēram 200 grami tīra proteīna. Šeit ir sporta uzturs un palīdz.

Alternatīva sporta piedevām

Mūsdienās daudzi iesācēji dod priekšroku bērnu pārtikai. Viņi tic, ka, olbaltumvielu vietā izvēloties tik vienkāršu un drošu papildinājumu, viņi iegūs tādu pašu efektu. Tas tā nav, jo bērnu pārtika satur daudz mazāk olbaltumvielu. Piemēram, ja 100 gramos izolāta ir aptuveni 90–95 grami olbaltumvielu, tad 100 gramos bagātinātāju mazulim - tikai 15–20 grami. Ir viegli aprēķināt, cik daudz iepakojumu jums vajadzētu dzert, lai segtu ikdienas aminoskābju vajadzības..

Bet tas vēl nav viss. Zīdaiņu pārtika satur ne tikai olbaltumvielas, bet arī lielu daudzumu ogļhidrātu, tauku, vitamīnu un citu sastāvdaļu. Tāpēc labāk to nesalīdzināt ar gaineru, kura sastāvs ir daudzveidīgs un kam ir lielāka neobjektivitāte pret ogļhidrātiem.


Sliktākais ir tas, ka bērnu pārtikai ir vēl viens trūkums - augsta cena. Bet, ja bērnam nedēļā var būt viens iepakojums, tad sportistam tas ir vienas dienas piemaksa. Tā rezultātā šādos pirkumos jūs burtiski varat iet bojā. Daudz izdevīgāk ir iegādāties olbaltumvielas, kurās ir viss nepieciešamais un kas ir “tīrā” formā. Tātad bērnu pārtika acīmredzami nav rentabla - olbaltumvielas ir labākas.

Cenas un kur nopirkt olbaltumvielas

secinājumi

Kā liecina prakse un vienkāršākie aprēķini, bērnu pārtika nespēj aizstāt augstas kvalitātes sporta piedevas. Iemesls ir sastāvs, kas tika izstrādāts bērnam, nevis pieaugušajam sportistam. Tā rezultātā jūs izmetat naudu, nesaņemot daudz atdeves. Bet šeit, protams, katrs pieņem savus lēmumus. Veiksmi.

Maisījumi bērniem ar pārtikas alerģijām

Situācija, kad mākslīgajam mazulim ir arī alerģija, nav nekas neparasts. Kādu ēdienu ārsts var izrakstīt šādam bērnam?

Situācija, kad mākslīgajam mazulim ir arī alerģija, nav nekas neparasts. Kādu ēdienu ārsts var izrakstīt šādam bērnam?

Pārtikas alerģija (PA) ir imūna, piedaloties imunitātei un asins šūnām, kas ir pārtikas nepanesības forma. Zīdaiņiem tas ir galvenais sensibilizācijas (paaugstinātas jutības) veids. Vecāki bērni uz šāda veida alerģijas fona veido mājsaimniecību, ziedputekšņus, sēnīšu alerģiju, un sensibilizācijas pārtikas sastāvdaļas vērtība samazinās. PA zīdaiņiem ir nozīmīga loma cita veida alerģijas veidošanā vecākiem bērniem (alerģisks rinīts, atonisks dermatīts, bronhiālā astma utt.)

PA ir atrodams zīdaiņiem. Tās klīniskās izpausmes ir daudzveidīgas - ādas izmaiņas (atopiskais dermatīts, pastāvīgi autiņbiksīšu izsitumi, hiperēmija ādas krokās, dažādi izsitumi). Var būt problēmas ar gremošanas orgāniem - regurgitācija, vemšana, vēdera uzpūšanās, nestabilas izkārnījumi (caureja ar aizcietējumiem pārmaiņus), fekālijās var būt asiņu vai gļotu piemaisījumi. Zīdaiņiem bieži ir kombinētas ādas un zarnu alerģijas..

Galvenā pārtikas alerģiju terapijas metode ir medicīnisks uzturs, izmantojot hipoalerģisku diētu. Pārtikas produktus var iedalīt 3 grupās: ar paaugstinātu, vidēju un zemu alerģiju potenciālu. Kaut arī kāds no dažādu bērnu ēdieniem var izraisīt alerģisku reakciju, jo pastāv individuālas pārtikas iecietības jēdziens.

Viens no galvenajiem alergēniem zīdaiņiem ir govs piena olbaltumvielas. Bet kopā ar biežu alerģisku reakciju biežumu pret šo olbaltumvielu (85%) paaugstināta jutība pret banānu (81%), vistas olu (62%), lipekļa (53%), rīsu (50%) un retāk pret griķu olbaltumvielām ( 27%), kartupeļi (26%), sojas pupas (26%), kukurūza (12%).

Ar iedzimtu noslieci bieži bērniem pirmie PA simptomi attīstās pat zīdīšanas laikā, kaut arī mātes pienam nav antigēno īpašību. Sensibilizāciju mazulim, kurš saņem mātes pienu, veicina pārtikas alergēni, kas nonāk mātes pienā, kad viņa lieto pārtikas produktus ar paaugstinātu alerģiju, galvenokārt piena produktus. Mātēm visā zīdīšanas periodā tiek noteikts hipoalerģisks uzturs, izņemot šādus produktus, aizstājot visu govs pienu un biezpienu ar piena produktiem un sieru.

Tomēr tikai tad, ja pastāv alerģijas attīstības risks, grūtniecei vai laktējošai sievietei šobrīd nav ieteicams ievērot stingru hipoalerģisku diētu, jo bērnam neattīstīsies pārtikas tolerance, tas ir, viņš pakāpeniski nepieradīs pie dažādiem produktiem, un tas ir nepieciešams, lai mazinātu PA attīstības risku mazulim..

Mākslīgās barošanas laikā tiek izmantoti specializēti hipoalerģiski maisījumi, kurus var iedalīt profilaktiskos, terapeitiskos, profilaktiskos un terapeitiskos.

Preventīvos maisījumos izmanto vieglas PA formas. Tie jo īpaši ietver pielāgoto Auklītes kazas piena maisījumu. Kazas un govs piena olbaltumvielas atšķiras pēc antigēnas struktūras, tāpēc daudzi bērni ar govju piena maisījumu nepanesamību panes Auklītes un pielāgotos raudzētos piena maisījumus, kuru alergēnitāte ir samazināta daļējas olbaltumvielu denaturācijas dēļ, kas notiek pienskābes fermentācijas laikā. Skāba piena maisījumus ieteicams aizstāt ne vairāk kā par dienas pārtikas daudzumu. Šiem maisījumiem ir antiinfekcioza iedarbība, normalizē zarnu kustīgumu, mazuļa izkārnījumus.

Pirmajās dzīves dienās, it īpaši, ja mazulis ir priekšlaicīgs, tie var izraisīt ezofagītu un palielināt regurgitāciju, kā arī palielināt slodzi zīdaiņa nenobriedušajai ekskrēcijas sistēmai. Ja bērns ar pārtikas alerģiju tika aizstāts ar 50% no ikdienas pārtikas daudzuma ar pielāgotu fermentēta piena maisījumu, tad atlikušie 50% būtu jāpiešķir kā fizioloģiski pielāgots svaiga piena maisījums. Ar nepietiekami izteiktu šīs barošanas metodes iedarbību bērnu ir iespējams īslaicīgi pārcelt tikai uz pielāgotiem raudzētiem piena produktiem.

Ar izteiktāku PA tiek izmantoti terapeitiski un profilaktiski maisījumi, piemēram, maisījumi uz sojas olbaltumvielu izolātu bāzes.

Sojas maisījums

Šo maisījumu galvenā iezīme ir olbaltumvielu avots, kas ir ļoti attīrīts sojas olbaltumvielu izolāts, kas satur tikai pēdas citiem sojas pupu komponentiem, no kuriem šie proteīni izdalās. Kā ogļhidrātu avotu izmanto dekstrīna maltozi (zemas molekulmasas glikozes polimēru) un maltozi saturošus produktus, piemēram, glikozes sīrupu, kukurūzas sīrupu, melasi, glikozi vai saharozi..

Šie maisījumi atšķiras no parastajiem govs piena maisījumiem arī ar to, ka tie nesatur laktozi - piena cukuru, kas ir galvenais ogļhidrātu avots cilvēku un govs pienā. Tādēļ sojas maisījumu, kas nesatur govs piena olbaltumvielas, kurā nav laktozes, var izmantot mazuļu barošanai ar govs piena nepanesamību, pārtikas alerģijām pret olbaltumvielām, kā arī ar laktāzes deficītu un galaktozēmiju (nopietnu iedzimtu slimību)..

Tauku daļu sojas maisījumā attēlo vairāku augu eļļu (kukurūzas, saulespuķu, sojas, kokosriekstu utt.) Maisījums. Lai palielinātu šo tauku audu absorbciju audos, šāda veida maisījumos ievada īpašu vitamīniem līdzīgu vielu - karnitīnu, un, lai tauku labāk absorbētu zarnās, īpašas vielas, emulgatorus sojas lecitīna vai taukskābju mono- un diglicerīdu veidā..

Sojas maisījumi satur visu bērna augšanai un attīstībai nepieciešamo vitamīnu, minerālsāļu un mikroelementu fizioloģiskas devas. Sakarā ar to, ka vitamīni un minerāli absorbējas no šiem maisījumiem sliktāk, mikroelementu saturs sojas maisījumos ir lielāks. Lai uzlabotu sojas maisījumu aminoskābju sastāvu, pievieno sēru saturošu aminoskābi metionīnu..

Pēdējos gados interese par sojas maisījumiem ir samazinājusies, jo 1/3 gadījumu sāka parādīties krusteniskā alerģija starp sojas olbaltumvielām un govs piena olbaltumvielām. Tādēļ šie maisījumi pret alerģijām tiek izrakstīti piesardzīgi, taču tie ir saglabājuši nozīmi caurejas, laktāzes deficīta, celiakijas, galaktoēmijas, uztura veģetāriešu ģimenēs.

To lietošanas pozitīvā ietekme jānovērtē ne agrāk kā nedēļas pēc lietošanas sākuma. Sojas maisījumi var izraisīt alerģiju vai saasinājumu bērniem pirmajā dzīves gadā, īpaši, ja tos lieto ātri un bērniem dzīves pirmajā pusē. Tādēļ tos parasti izraksta bērniem pēc piektā līdz sestajam mēnesim. Sojas maisījumi ir izmantoti mazuļu barošanai apmēram pusgadsimtu, un vēl nav pierādīts, ka tiem būtu blakusefekts bērnu vai pieaugušo veselībai, kuri šādus maisījumus saņēmuši bērnībā.

Tomēr sojas olbaltumvielas ir augu olbaltumvielas, kaut arī to kvalitāte dzīvniekam ir tuvu. Dzīvnieku olbaltumvielu īpatsvaram zīdainim pirmajā dzīves gadā vajadzētu būt vairāk nekā 80% no visiem pārtikas olbaltumvielām, jo ​​tie ir dzīvnieku proteīni, kas nepieciešami bērna aktīvai nervu sistēmas veidošanai. Tie ir neaizstājamo aminoskābju avots, ko organisms nespēj patstāvīgi sintezēt, un tie jāpiegādā ar pārtiku.

Maisījumi uz olbaltumvielu hidrolizātu bāzes

Biežāk izmanto maisījumus, kuru pamatā ir zema (daļēja) hidrolizēta piena olbaltumvielu hidrolizāta pakāpe ("NAS GA 1 un 2", "Nutrilon GA 1 un 2", "Nutrilak GA", "HiPP GA 1 un 2", "Humana GA 1 un 2" "utt.)

Smagu PA izpausmju gadījumā tiek izmantoti terapeitiskie maisījumi, kas izveidoti, pamatojoties uz īpaši hidrolizētiem piena olbaltumvielām: Alfare (Šveice), Nutrilak peptidium SCT (Krievija), Nutrilon Pepti TSC (Holande), Nutramigen un Pregestimil ( ASV), "Frisopep AS" (Holande).

Šie maisījumi tiek izmantoti smagai govs piena olbaltumvielu, sojas olbaltumvielu, celiakijas nepanesamībai, dažādu veidu zarnu absorbcijai, kā arī nepietiekamam uzturam, jo, lietojot šos maisījumus, tiek atzīmēta augsta olbaltumvielu (no aminoskābju maisījuma) un tauku sastāvdaļu absorbcija. Olbaltumvielu hidrolīzes laikā tiek iznīcinātas antigēnas vietas, kas ir atbildīgas par alerģiju rašanos pret šiem proteīniem..

Lielākajai daļai maisījumu, kas balstīti uz olbaltumvielu hidrolizātiem, ir rūgta garša, tāpēc to ieviešanai bērna uzturā ir nepieciešama ievērojama vecāku un medicīnas darbinieku neatlaidība. Maisījumi, kuru pamatā ir olbaltumvielu hidrolizāti (Alphare, Nutrilak PeptidiSTST, Nutrilon Pepti-TSC, Pregestimil, Nutramigen), kā vienu no tauku avotiem satur vidējas ķēdes triglicerīdus, kas ievērojami palielina tauku sagremojamību, bieži traucē bērniem ar pārtikas alerģijām. Citas uztura sastāvdaļas tajās, kā arī sojas maisījumos ir dekstrinmaltose kā ogļhidrātu avots, augu eļļu maisījumi kā tauku avoti un pilnīgi vitamīnu, minerālsāļu un mikroelementu komplekti, kas nepieciešami bērnam. Kopš dzimšanas ar smagām pārtikas alerģijas formām, traucētas absorbcijas zarnās sindromu pirms un pēcoperācijas periodā, jūs varat lietot aminoskābju maisījumu Nutrilak-AK. Produkti, kas balstīti uz daļēju olbaltumvielu hidrolīzi, satur arī laktozi, savukārt produktos, kuru pamatā ir pilnībā hidrolizēti proteīni, gandrīz nav laktozes..

Jaunai maisījumu paaudzei, kas balstīta uz daļēju olbaltumvielu hidrolīzi, ir uzlabota garša, un to pašlaik iesaka kā profilakses līdzekli, kā arī vieglas pārtikas alerģijas formas. Tagad lielākā daļa uzņēmumu ražo šos maisījumus ar HA (hipoalerģisku) paraksta zīmogu, piemēram, Nan Hypoallergenic. Tos sagatavo, pamatojoties uz sūkalu olbaltumvielu daļēju hidrolīzi ar uzlabotu aminoskābju sastāvu. Pateicoties olbaltumvielu divpakāpju (fermentatīvai un termiskai) pārstrādei, produkta alerģenitāte tiek samazināta par vienu koeficientu. Maisījumi ir viegli sagremoti, labi uzsūcas, samazina gremošanas trakta funkcionālo traucējumu biežumu un veicina izkārnījumu normalizēšanu.

Šie produkti tiek iegūti dziļas fermentatīvas piena olbaltumvielu hidrolīzes procesā, kā rezultātā tas tiek sadalīts uz brīvajām aminoskābēm un maziem peptīdiem, kas gandrīz pilnībā novērš maisījuma alergēnās īpašības. Visi produkti ir bagātināti ar vitamīnu, makro- un mikroelementu kompleksu un atbilst PVO prasībām par sastāvdaļu sastāvu, bioloģiskajām un uzturvērtībām, kā arī ietekmi uz bērnu fizisko un psihomotorisko attīstību viņu pirmajā dzīves gadā. Pacientiem, kuri saņem šos maisījumus, 2–3 nedēļas pēc ievadīšanas tiek novērota ādas stāvokļa uzlabošanās, kuņģa-zarnu trakta stāvokļa samazināšanās un elpceļu izpausmju samazināšanās, ko izraisa pārtikas alerģijas, un klīniskie un laboratoriskie dati sasniedz normālo līmeni.

Ja jums ir medicīniski jautājumi, vispirms noteikti konsultējieties ar ārstu.

Bērnu olbaltumvielas: ko saka zinātne?

Bērnu olbaltumvielas: ko saka zinātne?

Olbaltumvielas ir svarīgas pareizai attīstībai un augšanai, taču vispirms noskaidrojiet, cik daudz olbaltumvielu ir nepieciešams jūsu bērnam un kurš proteīns ir vislabākais..

Visu vecumu bērniem ir nepieciešams veselīgs uzturs, lai apmierinātu viņu ikdienas vajadzības pēc izaugsmes un attīstības. Augošam bērnam olbaltumvielas ir īpaši svarīgas, ņemot vērā daudzveidīgās funkcijas organismā.

Sakarā ar olbaltumvielu piedevu popularitāti sportistiem, it īpaši pusaudžu un jauniešu vidū, tas var parādīt, ka jūsu bērni saņem visu nepieciešamo, patērējot olbaltumvielu satricinājumus. Bet vai man ir jālieto olbaltumvielu satricinājums pēc nodarbības vai studijas? Apskatīsim tuvāk.

Kāpēc bērniem nepieciešami proteīni??

Bērnībā olbaltumvielas kļūst neticami svarīgas, lai uzturētu normālu ķermeņa darbību un izveidotu celtniecības blokus augšanas atbalstam. Tā kā augšana notiek tik strauji visā bērnībā, olbaltumvielu daudzums, ko bērns patērē, ir absolūti kritisks.
Zems olbaltumvielu daudzums uzturā samazina augšanu, salīdzinot ar bērniem, kuri patērēja pietiekamu daudzumu olbaltumvielu [1].

No otras puses, tika atklāts, ka palielināts olbaltumvielu patēriņš visā bērnībā ir saistīts ar paaugstinātu liekā svara vai aptaukošanās risku vēlākajos bērnības posmos un agrā pieaugušā vecumā. [2] Iepriekšējie pētījumi liecina, ka šis risks tiek vēl vairāk palielināts ar lielāku dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšanu, salīdzinot ar augu olbaltumvielām. [3,4]

Tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka tas notiek tikai tad, ja olbaltumvielu patēriņš ir ārkārtīgi augsts - vairāk nekā 20% no kopējām ikdienas kalorijām. Balstoties uz zinātni, mēs varam secināt, ka 12-15 procentiem no ikdienas kaloriju daudzuma bērniem vajadzētu būt olbaltumvielām.

Kurš proteīns ir labākais bērniem?

Mēģinot izdomāt, kuri ar olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti ir vispiemērotākie jūsu bērniem, atcerieties, ka, ja jūsu bērnam nav uztura ierobežojumu, dzīvnieku proteīna avoti, piemēram, gaļa un piena produkti, ir labāki nekā augu avoti, lai veicinātu augšanu un attīstību. kā arī atveseļošanās pēc apmācības.

Viens no iemesliem ir aminoskābes, jo īpaši leicīns. Leicīns ir galvenais olbaltumvielu sintēzes regulators. Kaut arī lielākajā daļā dzīvnieku olbaltumvielu ir vairāk nekā pietiekami daudz leicīna, lai stimulētu olbaltumvielu sintēzi, augu avoti tajā nav tik bagāti. Turklāt pētījumi parādīja, ka pat tad, ja leicīna saturs ir vienāds, dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, piens vai liellopu gaļa, nodrošina labāku olbaltumvielu sintēzes reakciju, salīdzinot ar augu olbaltumvielām [5,6]

Tāpēc vislabāk ir izmantot dzīvnieku izcelsmes avotus, piemēram, pienu, biezpienu, jogurtu, liesu gaļu un olas, lai nodrošinātu viņiem lielāko daļu olbaltumvielu dienā. Izmantojiet veselīgas uzkodas, piemēram, riekstus, zemesriekstu sviestu un hummu, lai aizpildītu nepilnības uzturā, bet ne kā galveno olbaltumvielu avotu. Kaut arī piena vai jogurta kratīšana var būt veselīga, olbaltumvielu uzkoda, sabalansētam uzturam, kas bagāts ar veseliem pārtikas produktiem, lielākajai daļai bērnu vajadzētu būt pietiekamam uzturam.

Cik daudz olbaltumvielu nepieciešams bērniem??

Cik daudz olbaltumvielu jūsu bērnam patiešām vajag katru dienu? Atbilde ir atkarīga no daudziem faktoriem, jo ​​īpaši no vecuma, ķermeņa lieluma un aktivitātes līmeņa. Lielākiem bērniem ir nepieciešams vairāk olbaltumvielu nekā maziem bērniem, un aktīvam bērnam būs nepieciešams vairāk olbaltumvielu nekā mierīgi sēžot.

Tomēr pietiekamai makroelementu uzņemšanai vienmēr jābūt balstītai uz kopējo dienas kaloriju daudzumu. Tāpēc ikdienas kaloriju patēriņš ir labākais veids, kā precīzi noteikt olbaltumvielu vajadzības..

Saskaņā ar atjauninātajām uztura pamatnostādnēm, ko publicējusi Lielbritānijas Zinātniskā padomdevēja komiteja uztura jautājumos, kura konsultē Lielbritānijas valdību par uzturu un veselību, vīriešiem un sievietēm vecumā no 4 līdz 6 gadiem vajadzētu patērēt vidēji apmēram 1500 un 1400 kalorijas dienā [7]. ]. Tomēr vecumā no 16 līdz 18 gadiem šis skaits ir aptuveni 3000 kaloriju dienā vīriešiem un 2450 dienā sievietēm.

Balstoties uz tiem pašiem uztura ieteikumiem, bērniem vecumā no 4 līdz 6 gadiem dienā vajadzētu patērēt apmēram 20 gramus augstas kvalitātes olbaltumvielu, savukārt pusaudžiem - no 42 līdz 55 gramiem dienā. Šo daudzumu var viegli iegūt, izmantojot augstas kvalitātes beztauku dzīvnieku olbaltumvielas un parastos piena proteīnus ar augstu olbaltumvielu daudzumu, piemēram, pienu, grieķu jogurtu un biezpienu.

Šī vērtība pieaug sportistiem, jo ​​pieaug pieprasījums pēc aminoskābēm, lai palīdzētu organismam atgūties no treniņiem. Neskatoties uz to, pat pusaudžu sportistiem dienā nav nepieciešams vairāk par 1,4 gramiem olbaltumvielu uz ķermeņa svara kilogramu. [8]

Vai olbaltumvielas ir drošas bērniem??

Viens no vissvarīgākajiem jautājumiem, ko sev uzdodat pirms kaut ko uzdāvināt savam bērnam, ir “Vai tas ir droši?”
Olbaltumvielu piedevu gadījumā atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama - jā. Tomēr tas, ka kaut kas ir drošs, nenozīmē, ka olbaltumvielām vajadzētu būt būtiskai bērna uztura sastāvdaļai. Ja olbaltumvielu uzņemšana ir pārāk liela, tas nākotnē var palielināt aptaukošanās risku. [4]

Tā kā bērniem olbaltumvielu nepieciešamība joprojām ir salīdzinoši zema salīdzinājumā ar pieaugušajiem, olbaltumvielu satricinājumu papildu olbaltumvielas var viegli pārsniegt dienas devu. Tādējādi, lai gan olbaltumvielu satricinājums ir drošs bērniem un lielisks olbaltumvielu avots, ja to lieto kā uzkodu, iespējams, ka olbaltumvielu satricinājums bērna ikdienas uzturā nav regulāri jāpievieno, ja viņš vai viņa uzturā saņem pietiekami daudz olbaltumvielu..

Cik daudz olbaltumvielu pusaudzim nepieciešams, lai veidotu muskuļus?

Pusaudža gados fizisko aktivitāšu palielināšanās bieži tiek novērota sakarā ar dalību sporta sacensībās un fizisko aktivitāšu metodēm, piemēram, treniņiem sporta sekcijās.

Kamēr paaugstināta aktivitāte un izaugsme, kas saistīta ar pubertāti, palielina vajadzību pēc olbaltumvielām, kopējais tā patēriņš jāpalielina par 12-15%. Lielākajai daļai pusaudžu sportistu tas ir 65–80 grami olbaltumvielu dienā..

Lielākā daļa pieejamo olbaltumvielu piedevu dod 20-25 gramus olbaltumvielu vienā porcijā - apmēram 25% no dienas devas! Tāpēc, pat pusaudžu sportistu vidū, iespējams, labākais risinājums ir doties uz ēdamistabu nekā olbaltumvielu kārba.

Ja jūs dodat savam bērnam olbaltumvielu satricinājumu?

Izvēle ir pilnībā jūsu ziņā. Olbaltumvielu piedevas ir drošas lietošanai visu vecumu cilvēkiem, taču bērnu olbaltumvielu vajadzības ir tik relatīvi zemas, ka visi bērni var viegli apmierināt olbaltumvielu vajadzības ar parastu, veselīgu un daudzveidīgu pārtiku..

Ja jūs nolemjat iegādāties olbaltumvielas savam bērnam vai pusaudzim, meklējiet augstas kvalitātes sūkalas vai olbaltumvielu izolātu ar aptuveni 20 gramiem olbaltumvielu vienā porcijā, kas tiks izmantota tikai pēc apmācības.
Tātad, ja jūsu bērns ir sportists, varat droši apmainīties ar augļiem olbaltumvielu batoniņiem un laiku pa laikam pievienot olbaltumvielu dzērienu, taču tas nav nepieciešams.

Literatūra:

Michaelsen, K. F., Larnkjær, A., & Mølgaard, C. (2012). Diētisko olbaltumvielu daudzums un kvalitāte pirmajos divos dzīves gados saistībā ar NCD risku pieaugušā vecumā. Uzturs, metabolisms un sirds un asinsvadu slimības, 22 (10), 781–786.

Lind, M. V., Larnkjær, A., Mølgaard, C., & Michaelsen, K. F. (2017). Diētas olbaltumvielu uzņemšana un kvalitāte agrīnā dzīves posmā: ietekme uz augšanu un aptaukošanos. Pašreizējais atzinums par klīnisko uzturu un metabolisma aprūpi, 20 (1), 71-76.

Boisseau, N., Vermorel, M., Rance, M., Duché, P., and Patureau-Mirand, P. (2007). Olbaltumvielu prasības vīriešu pusaudžu futbolistiem. Eiropas Lietišķās fizioloģijas žurnāls, 100 (1), 27.-33.

Lasīt Par Grūtniecības Plānošanu