Svarīga sievietes diētas sastāvdaļa laktācijas laikā ir gaļa. Tomēr ne katrs olbaltumvielu produkts ir piemērots patēriņam. Tāpēc cūkgaļa zīdīšanas laikā tam nav ļoti piemērota. Ārsti izvēlnē iesaka izmantot liesu gaļu: liellopu gaļu, mājputnu gaļu, teļa gaļu, trušu gaļu.

Pēc dzemdībām jaunai mātei, lai saglabātu izturību, tiek piedāvāts ēst liellopa gaļu, kas nav bagāts ar buljonu. Pēc tam sievietes zīdīšanas laikā diētā būs pirmie ēdieni no dārzeņiem, ceptas vai sautētas gaļas. Bet bieži mātes uztraucas par cūkgaļas ēdienu priekšrocībām un iespēju ēst speķi.

Liesas liellopa buljons lieliski atbalstīs spēku, kas dzemdēja sievieti.

Izdevīgās iezīmes

Labākais laiks, kad ēst cūkgaļu, kas bagāta ar taukiem un olbaltumvielām, ir ziema. Gaļa apgādā ķermeni ar enerģiju, kas sasilda un tonizē. Pareizas uztura dēļ veidojas mazuļa kaulu sistēma. Olbaltumvielu produkta lietošana ietekmē:

  • vitalitātes stiprināšana;
  • sirds un asinsvadu sistēmu darbība;
  • skeleta kaulu pilnīga veidošanās;
  • skeleta sistēmas stiprināšana;
  • emocionālais stāvoklis;
  • hormonālā fona normalizēšana;
  • asins šūnu veidošanās jaundzimušajam;
  • hemoglobīna līmenis, migrēnas un reiboņa novēršana.

B grupas vitamīni, kas nāk no gaļas ēdieniem, atjaunos hormonālo fonu un ķermeni pēcdzemdību periodā. Pareizs uzturs stiprinās sievietes izturību un labvēlīgi ietekmēs matu, ādas un nagu stāvokli.

Negatīvi momenti

Ievērojams kaloriju un tauku saturs ierobežo gaļas izmantošanu jaunās mātes uzturā.

Olbaltumvielu pārtikas gremošana rada stresu nierēm un aknām. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un nierēm, jāierobežo cūkgaļas lietošana uzturā..

Gaļas pārtikas pārmērība rada gremošanas grūtības ne tikai barojošai mātei, bet arī bērnam (izkārnījumu traucējumi un palielināta gāzu veidošanās). Īpaša uzmanība jāpievērš produkta kvalitātei. Zema gaļas pakāpe var izraisīt mātes un mazuļa ķermeņa infekciju. Kvalitatīva gaļas produkta iegūšana ietekmēs pagatavoto ēdienu lietderību un drošību..

Zīdīšanas periods

  • Cūkgaļas patēriņš sākas no ceturtā mazuļa dzīves mēneša;
  • Cik vien iespējams noņemiet taukus vai izvēlieties liemeņa daļas ar zemu tauku saturu.
  • Izmantojiet gatavošanas metodi - vārot, sautējot vai cepot (vismaz 1,5 stundas).
  • Tvaicēti cūkgaļas ēdieni dažādo ēdienkarti zīdīšanas laikā.
  • Ir vērts uz laiku atteikties no grila, grilētas gaļas un cepšanas pagatavošanas.
  • Subproduktos (mēlē un aknās) ir mazs tauku saturs. No tiem pagatavotos ēdienus var izmantot mammas ēdienos.
  • Labākais laiks cūkgaļas ēdienu pagatavošanai ir līdz 14 stundām.
  • Mazuļu pieradināšana pie produkta jāsāk ar nevis spēcīga gaļas buljona lietošanu. Divas dienas vēlāk, ja nav traucējumu mazuļa zarnās, ir atļauts ēst vārītas gaļas gabalu (50 gr.). Uztura dažādība ir iespējama dārzeņu zupas dēļ, kuras ir pieļaujamas laktācijai.
  • Ja rodas alerģija, ir vērts 1-1,5 mēnešus atteikties no gaļas produkta, pēc tam atgriezties pie papildinošiem ēdieniem.
  • Svarīgs punkts ir mērenība (1 reizi nedēļā, 120 g. Dienā), ja nav alerģisku reakciju.
  • Pirms vārīšanas cūkgaļu vajadzētu iemērc, mazgāt, noņemt lieko tauku daudzumu.

Atlase un glabāšana

Zīdīšanas laikā mātēm ir rūpīgi jāpievēršas produkta izvēlei, lai nodrošinātu mazuļiem pilnīgu un kvalitatīvu uzturu. Šādiem nolūkiem ir piemērota gaļa, kas nav sasaldēta. Pērkot cūkgaļu, pievērsiet uzmanību izskatam: krāsa - no rozā līdz nedaudz sarkanīgai; struktūra ir blīva, elastīga, kad tā tiek iespiesta, tā atgriežas sākotnējā stāvoklī. Atkausētam produktam ir ūdeņaina struktūra, raupjums, krāsas nevienmērīgums.

Tumša nokrāsa, svešas izcelsmes smaržas klātbūtne, elastības trūkums ir sliktas kvalitātes produkta pazīmes.

Jaunai mātei laktācijas periodā ir nepieciešams garšīgs un veselīgs uzturs. Izvēloties cūkgaļu, ņemiet vērā šādus nosacījumus:

  • piedāvājuma daļa ir fileja (piemērota jebkuram ēdienam);
  • rupjāka rētas daļas gaļa (buljons, sautējums);
  • gabals ar tauku slāņiem (jo mazāks tauku slānis, jo labāk) pieder pie krūzītes (cepšanai).

Produkta uzturvērtība ir atkarīga no uzglabāšanas apstākļiem. Jūs varat atstāt gaļu ledusskapī 1,5 dienas, ja tuvākajā laikā plānojat gatavot ēdienu. Ilgstošai uzglabāšanai, bet ne ilgāk kā 4 mēnešus, ir vērts izmantot saldētus pārtikas produktus.

Pirms gaļas sasaldēšanas nosusiniet. Divu dienu glabāšanas laikam izmantojiet traukus ar vāku, kas ļauj gaisam iziet cauri. Pirms ievietošanas saldētavā gaļu sadaliet porcijās. Iesaiņojiet katru gabalu atsevišķā pārtikas polietilēnā.

Fileja ir visciešākā un maigākā cūkgaļas liemeņa daļa..

Tauki sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā

Bieži vien barojošām sievietēm rodas jautājums, vai laktācijas periodā ir iespējams ēst taukus. Sakarā ar "sliktā" holesterīna saturu pediatri neiesaka uzturā ieviest taukainu produktu. Lietojot, tas var nelabvēlīgi ietekmēt jaundzimušā stāvokli. Zīdaiņa veselīgs izskats un stabila zarnu darbība ir kritērijs, kas ļauj lietot taukus zīdīšanas laikā.

Ieguvums

Salo ir augstas kaloritātes produkts, kas rada sāta sajūtu. Bet galvenais arguments par labu dzīvnieku taukiem ir taukos šķīstošo A, E, D. vitamīnu saturs. Tokoferols (E vitamīns) ir iesaistīts hormonālā līmeņa, holesterīna līmeņa regulēšanā un asinsvadu stiprināšanā..

Nākamais svarīgais punkts: tauku produkts attīra toksisko savienojumu un kancerogēnu ķermeni, novērš audzēju veidošanos. Taukos esošā polinepiesātinātā arahidonskābe ietekmē smadzeņu, sirds, nieru darbību, uzlabo asins sastāvu un veicina holesterīna plāksnīšu noņemšanu.

D vitamīns, kas atrodams speķī, ir arī svarīgs elements mazuļa attīstībā. D vitamīna trūkums izraisa bērna rahīta attīstību. Jaundzimušie bieži cieš no šīs slimības. D vitamīns organismā tiek ražots saules klātbūtnē. Ar uzturu šis elements izdalās caur mātes pienu, ja mātei uzturā ir zivis un zivju eļļa, auzu pārslu, kartupeļi, speķis, sviests un augu eļļa.

Salo ir pietiekams barības vielu klāsts, kas ir svarīgas mātei un mazulim.

Sastāvs: 100 gr. bekona gabals satur apmēram 90 gramus. tauki, 70–100 mg holesterīna, 39 mg nepiesātinātu taukskābju, kaloriju saturs - 770 kcal. Eksperti iesaka rūpīgi novērtēt tauku labvēlīgās un kaitīgās īpašības. Izsvērti pievērsīsimies jautājumam par šī produkta iekļaušanu uzturā zīdīšanas laikā un nekaitēsim mazajai būtnei.


Abonējiet mazuļu barošanu vietnē YouTube!

Lietošanas noteikumi

  • Pēc pediatru ieteikuma māte no 6 mēnešu vecuma var ieviest tauku produktu savā uzturā.
  • Pārbaudiet alerģiju: ēdiet 10-15 gramus. tauki, pagaidiet bērnu zarnu reakciju. Nākamo pāris dienu laikā novērojiet mazuļa ādu. Ja rodas negatīva reakcija, 2-3 mēnešus atsakieties ieviest produktu.
  • Ja tests izturēts bez sekām, jūs varat 2 dienas baudīt nelielu sāļās salsas gabaliņu.
  • Jaunai mātei ir pieļaujams ēst sālītu speķi bez garšvielām un smēķēšanas.
  • Izmantojiet mājās gatavotu sālītu speķi.
  • Pērciet lauku cūkas taukus, tie ir maigāki un smaržīgāki. Pieturieties pie proporcijas izjūtas, jo taukaino produktu ir grūtāk sagremot.
  • Sālot speķi barojošai sievietei, nelietojiet garšvielas, izmantojiet tikai sāli.

Gaļas ēdienkarte jaunai mātei (receptes)

Dietologi un pavāri izveidoja ļoti daudzveidīgu gaļas pirmo un otro kursu, kas ir piemēroti mātēm laktācijas laikā. Dārzeņu zupas uz gaļas buljoniem, sautējumiem, sautētas vai ceptas gaļas, suflē un tvaika kotletēm. Jums vajadzētu apsvērt vienu īpašību - uzmanieties no bagātīgiem buljoniem. Gatavojot zupu, izlejiet pirmo gaļas buljonu, piepildiet ar tīru ūdeni un turpiniet gatavot.

Mērces un mērces izmantojiet skābo krējumu, dabīgo jogurtu, augu eļļu un citronu sulu. Labāk ir atturēties no sojas mērces vai lietot to ļoti uzmanīgi. Izmantojiet dažas no tālāk norādītajām receptēm..

Skābā krējuma mērce

  • 400 gr. cūkgaļas aknas;
  • 1 sīpolu galva;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 1 ēd.k. skābais krējums;
  • 1 tējk milti;
  • 0,5 ēd.k. piens;
  • sāls pēc garšas;
  • apstādījumi;
  • saulespuķu eļļa.

Nomazgājiet aknas, ieeļļojiet ar citronu sulu, lai noņemtu filmu. Sagrieztu porcijās aknās, iemērciet, lai mīkstinātu pienā. Mērcējiet apmēram stundu, saspiediet un sautējiet katliņā saulespuķu eļļā ar sīpoliem apmēram 10 minūtes.

Skābo krējumu, sajauktu ar miltiem, pievieno aknām un vāra 20 minūtes. Gatavošanas beigās pēc vēlēšanās pievienojiet zaļumus un pēc garšas pievienojiet sāli. Ja produkts ir stīvs, pagatavošanas laiku pagariniet par 10 minūtēm, pievienojot nedaudz ūdens. Dekorē pasniedz ar makaroniem, rīsiem, griķiem.

Sautēta cūkgaļa

  • 300 gr cūkgaļas fileja;
  • 200 gr. skābais krējums;
  • 1 sīpols;
  • diļļu zaļumi.

Sagrieziet cūkgaļu gabalos, piepildiet ar ūdeni un vāriet apmēram 1 stundu. Tālāk ievadiet skābo krējumu un vāriet pusstundu. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sāli. Ja vēlaties, izmantojiet zaļumus. Labu apetīti.

Gaļa un subprodukti, barojot bērnu ar krūti

Visu iLive saturu uzrauga medicīnas eksperti, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo precizitāti un atbilstību faktiem..

Mums ir stingri noteikumi par informācijas avotu izvēli, un mēs atsaucamies tikai uz cienījamām vietnēm, akadēmiskiem pētniecības institūtiem un, ja iespējams, pierādītiem medicīniskiem pētījumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skaitļi iekavās ([1], [2] utt.) Ir interaktīvas saites uz šādiem pētījumiem..

Ja domājat, ka kāds no mūsu materiāliem ir neprecīzs, novecojis vai kā citādi apšaubāms, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Gaļas un subproduktu barošana ar krūti jābūt barojošu māšu uzturā. Bet ir gadījumi, kad šādu produktu patēriņš ir jāierobežo vai otrādi, lai palielinātu to skaitu. Ņemot vērā visu šādu produktu uzturvērtības, jaunajām māmiņām jāzina, kad šādi produkti ir jāierobežo.

Gaļas priekšrocības zīdīšanas laikā

Kad sieviete baro bērnu ar krūti, viņai ir vajadzīgas vairāk barības vielu, lai paliktu veselīga un padarītu mātes pienu par labu savam mazulim. Ir ļoti svarīgi, lai sievietes zīdīšanas laikā uzturētu sabalansētu uzturu..

Veselīgs uzturs ietver dažādu galveno ēdienu ēšanu: labību, dārzeņus, augļus, pienu un piena produktus (piemēram, sieru un jogurtu), gaļu. Pareizs uzturs zīdīšanas laikā nodrošina veselību un mazuļa normālu augšanu un attīstību. Tomēr ir daži pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tie var radīt problēmas mazulim. Kaut arī gaļas delikateses ir droši ēst zīdīšanas laikā, ir svarīgi ņemt vērā to uzturvērtību. Gaļa ir viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem zīdīšanas laikā. Galu galā problēmu iespējamība gaļas delikateses dēļ laktācijas laikā ir ļoti maza.

Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir nepieciešams gandrīz divreiz vairāk olbaltumvielu nekā sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Tā kā olbaltumvielas ir svarīga mātes piena sastāvdaļa, liela daudzuma olbaltumvielu patēriņš var palīdzēt palielināt piena uzņemšanu, kas palīdzēs optimizēt jūsu mazuļa augšanu un attīstību. Veselīgas, drošas pārtikas, kurā ir daudz olbaltumvielu, izvēle ar katru ēdienu vai uzkodu var palīdzēt apmierināt olbaltumvielu vajadzības laktācijas laikā..

Ieteicamā olbaltumvielu dienas deva sievietēm zīdīšanas laikā ir 71 grams dienā..

Ja jūsu uzturs atbilst minimālajām olbaltumvielu prasībām, iespējams, ka olbaltumvielu daudzums mātes pienā ir pietiekams, lai apmierinātu mazuļa vajadzības. Kopā ar olbaltumvielām gaļa nodrošina arī neaizvietojamās aminoskābes, kas veicina gremošanu. Tā kā mūsu ķermenis pats nevar ražot šīs aminoskābes, tām jābūt no pārtikas. Dzīvnieku olbaltumvielas parasti ir augstas kvalitātes, tās satur visas 8 neaizvietojamās aminoskābes, kas ir ļoti svarīgas bērna veselības augšanai un uzturēšanai..

Ēdami gaļas produkti, mājputni, zivis, jūras veltes, olas, sojas produkti, piena produkti, rieksti un sēklas ir bagāti uztura olbaltumvielu avoti. Piemēram, viena liellopa gaļas vai vistas porcija nodrošina 20-30 gramus olbaltumvielu. Kura gaļa ir labāk izvēlēties, un vai ir iespējams ēst cūkgaļu barojošai mātei? Gaļu, piemēram, cūkgaļu, galvenokārt veido olbaltumvielas. Olbaltumvielu saturs vārītā liellopu gaļā svārstās no 26 līdz 27%. Cūkgaļas aminoskābju profils ir gandrīz identisks mūsu pašu muskuļiem. Šī iemesla dēļ cūkgaļas ēšana var būt īpaši noderīga, barojot bērnu ar krūti. Bet šāda veida gaļai var būt nedaudz tauku. Tauku daudzums liellopu gaļā ir atkarīgs no dzīvnieka apgriešanas līmeņa un vecuma, šķirnes, dzimuma un barības. Papildus garšas pievienošanai tauki ievērojami palielina kaloriju saturu gaļā. Tāpēc jums ir nepieciešams pareizi pagatavot cūkgaļu un izvēlēties pareizo gaļu, kas nav pārāk trekna.

Cūkgaļas vietā barojošai mātei varat ēst vistu. Olbaltumvielu satura ziņā šis gaļas veids nav zemāks par liellopu gaļu. Turklāt vistu uzskata par diētiskāku gaļu. Vistas satur lielu daudzumu cinka, kas palīdz palielināt imunitāti. Sakarā ar antioksidanta īpašībām cinks ir atbildīgs par antivielu izveidi cīņā pret brīvajiem radikāļiem. Olbaltumvielas, kas iegūtas arī no gaļas, palīdz šo antivielu ražošanā, lai aizsargātu ķermeni pret infekcijām..

Dzelzs ir viens no galvenajiem minerāliem, kas palīdz nodrošināt pareizu asinsriti un skābekļa transportu uz visām šūnām. Un dažādi gaļas veidi ir labs dzelzs avots. Dzelzs deficīts var izraisīt nopietnas veselības problēmas, un sākotnēji to atzīst par vājumu, koncentrēšanās trūkumu un nogurumu. Anēmija var rasties mātei pēc dzemdībām, kā arī bērnam dažādu iemeslu dēļ. Tāpēc šādos gadījumos vajadzētu palielināt gaļas daudzumu, kas mammai vajadzētu ēst, lai papildinātu dzelzs krājumus.

Gaļā atrodamo neaizstājamo taukskābju un nukleotīdu iekļaušana veicina jūsu mazu bērnu izziņas un smadzeņu augšanu. Tas nākotnē palīdz koncentrēt uzmanību un attīstīt mazuļa kognitīvo sfēru. Vistas, tītara, pīles, cūkgaļas, jēra, truša - visiem šiem gaļas veidiem ir tik noderīgi komponenti. Bet jāatceras, ka, lai arī saldētus un konservētus gaļas produktus var ērti pagatavot, nekas nepārspēj svaigu gaļu..

Gaļas ieguvumi ir ārkārtīgi skaidri, bet vai ir iespējams ēst speķi barojošai mātei? Salo atjauno sievietes ķermeni pēc dzemdībām, jo ​​tā ķīmiskais sastāvs satur unikālu skābi, kas nepieciešama daudzu orgānu darbībai un hormonu ražošanai. Jūs varat arī atzīmēt augsto skābju un minerālvielu daudzumu, kas nepieciešams ķermenim. Salo, protams, var uzskatīt par noderīgu produktu, taču, ņemot vērā tā tauku saturu un “nelietderīgo” taukskābju saturu, vislabāk šo produktu izslēgt vismaz pirmajos sešos zīdīšanas mēnešos..

Zīdīšanas subprodukti

Daudzi interesējas par to, vai ir iespējams ēst aknas barojošai mātei? Aknas ir pārtika, kurai ir gan pozitīvas, gan negatīvas sekas jūsu bērna attīstībai. Aknās ir daudz barības vielu, kas ir labvēlīgas mammas un mazuļa veselībai. Tas satur: dzelzi, A vitamīnu, olbaltumvielas, folijskābi. Olbaltumvielas un folijskābe ir svarīga bērna augšanas uzturēšanai, dzelzs nodrošina adekvāta hemoglobīna veidošanos asinīs. Vēl viena aknu priekšrocība ir tās D vitamīna saturs.D vitamīnu parasti ražo āda, kad to pakļauj saules gaismai, taču daudziem zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti, ir deficīta risks, jo mazuļi bieži tiek pasargāti no saules. Tā kā D vitamīna deficīts var izraisīt rahītu, aknu pievienošana mātes uzturam var palīdzēt novērst šos traucējumus zīdaiņiem..

Aknās ir augsts holesterīna līmenis, kas, pirmkārt, ir bīstams mammai. Bet, ņemot vērā to, ka holesterīns nav ļoti laba taukskābe, arī bērnam tas nav vajadzīgs.

Aknās ir liela A vitamīna koncentrācija. A vitamīns aknās ir retinola formā. Pārmērīga vitamīna uzņemšana šādā formā var izraisīt traucējumus bērnam. Precīzs retinola daudzums, kas atrodams dažādos avotos, atšķirsies. Piemēram, liellopa aknām būs augstāka A vitamīna pakāpe nekā vistas aknām. Bet pat nelielos daudzumos tas var būt kaitīgs formas dēļ, kādā tas ir atrodams. Tāpēc, ja jums ļoti patīk aknas, tad barojošai mātei ieteicams ēst vistas aknas. Tas tiek uzskatīts par mazāk kaitīgu un vairāk uztura. Mātei laktācijas periodā aknas jāsagatavo pareizi, lai tās nesatur kaitīgas vielas. Pirms vārīšanas aknas vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī, un pēc tam tās sautē, izvairoties no cepšanas. Tas samazinās neveselīgo tauku daudzumu..

Vai ir iespējams ēst vistas sirdis barojošai mātei? Šī var būt lieliska alternatīva mātēm, kuras neēd aknas. Galu galā to sastāvā vistas sirdis ir ļoti tuvu aknām, bet tajās ir mazāk A vitamīna un holesterīna. Tāpēc to lietošana ir pat apsveicamāka nekā iekļaušana aknu uzturā.

Gaļas ieguvumi zīdainim un mātei barošanas laikā ir nenoliedzami. Bet vai ir izdevīgi ēst arī gaļas pārstrādes produktus? Vai barojošai mātei ir iespējams ēst desas, vārītu desu? No vienas puses, tie ir gaļas produkti, kas ir pārstrādāti un var būt droši baktēriju ziņā. Bet, ņemot vērā šādu pārstrādi, gaļas saturs un ieguvumi desās vai desās tiek samazināti. Papildus zemam olbaltumvielu daudzumam šajos pārtikas produktos ir konservanti, no kuriem daudzi var ietekmēt bērnu. Tāpēc, protams, jums jādod priekšroka svaigai gaļai, kuru pats esat sagatavojis. Gan barojošajai mātei, gan mazulim tas patiks vairāk..

Vai es varu ēst majonēzi barojošai mātei? Majonēze ir produkts, kas izgatavots no olu dzeltenuma, kas sajaukts ar augu eļļu, citronu sulu vai etiķi. Olbaltumvielas un lecitīns olu dzeltenumā darbojas kā emulgatori majonēzē. Ierobežotas lietošanas majonēze var būt laba jūsu veselībai. Viena ēdamkarote majonēzes satur 1,77 miligramus E vitamīna. E vitamīns palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs, samazina bērna un mātes elpošanas problēmu iespējamību nākotnē. Šis produkts satur arī K. vitamīnu. K vitamīns ir svarīgs pēcdzemdību periodā, jo tas palīdz asins koagulācijā un novērš pārmērīgu asiņošanu. Jūsu bērnam ir nepieciešams arī K vitamīns tā attīstībai..

Bet tomēr, majonēzi nevajadzētu lietot veselīgam uzturam zīdīšanas laikā. Tas satur daudz tauku un citu kaitīgu elementu, un tas nodara vairāk ļauna nekā laba. Majonēze satur daudz kaloriju un var izraisīt svara pieaugumu..

Tāpēc no šāda produkta vislabāk var izvairīties pat dzīves laikā, un jo īpaši ar laktāciju.

Veselīgs uzturs ir veids, kā iegūt veselīgu bērnu. Pārtika, kuru patērējat, barojot bērnu ar krūti, tieši ietekmēs jūsu mazuļa attīstību. Gaļa vienmēr ir neaizstājams produkts, kam jābūt klāt barojošās mātes uzturā. Runājot par gaļas izstrādājumiem un subproduktiem veikalā, labāk tos lietot ierobežotā daudzumā..

Cūkgaļas priekšrocības zīdīšanas laikā

Deviņus mēnešus sieviete pamazām gatavojas tam, ka drīz kļūs par māti. Grūtniecības laikā viņa atļauj sev dažādus gaumīgus čīkstus un pārmērības, kā arī to, cik šokēta viņa ir, kad pēc dzemdībām viņai jāievēro stingra diēta. Pēcdzemdību depresijas stāvokļi sākas ar šādām izmaiņām dzemdību laikā strādājošo sieviešu uzturā, jo daudziem cilvēkiem ir ļoti grūti noliegt savu iecienīto ēdienu.

Parasti pēc dzemdībām asinīs ir zems hemoglobīna līmenis, tāpēc asinis zaudē, tāpēc viņu piesaista gaļas ēdieni. Un kāda vilšanās! Liesa vārīta truša un teļa gaļa, ko ēd pirmajā mēnesī, un barojošā māte pat nespēj uz tām paskatīties. Bet es gribu kaut ko treknu tauku, karstu cūkgaļas karbonādi vai pat kebabu. Bet vai ir iespējams ēst tik augstas kalorijas ēdienreizes ar krūti?

Kad var ieviest gaļas šķirni?

Optimālais laiks cūkgaļas un jēra gaļas ieviešanai ikdienas uzturā tiek uzskatīts par dienu, kad viņas mazulim būs seši mēneši un viņa sāks viņu barot. Dabiski, ka ne visas mātes spēj izturēt sešu mēnešu diētu, īpaši tāpēc, ka ir tik daudz kārdinājumu.

Jautājumos par iespēju ieviest pārtikā treknu gaļu, mātes sāk aizmigt pediatriem, kad viņu bērns ir tikko mēnesis vecs. Ārsti iesaka pēc iespējas ilgāk gaidīt ar cūkgaļu, jo mātes kuņģa-zarnu trakts taukaino gaļu slikti sagremo, un laktācijas periodā mazulis var izraisīt gremošanas traucējumus. Pēc tam jūsu mazulim būs trīs mēneši, tad varat izmēģināt vārītas cūkgaļas gabalu vai tvaicētu kotleti. Šāds eksperiments jāveic no rīta, lai visu dienu novērotu bērna reakciju. Ja ar vēderu viss ir kārtībā, mazulis būs jautrs un rotaļīgs, un āda būs tīra bez izsitumiem, tad periodiski var ēst cūkgaļu, taču nekādā gadījumā nedrīkst būt asa, ne taukaina un ne cepta.

Cūkgaļas aknas

Lai nodrošinātu, ka sievietes uzturs ir pilnvērtīgs un līdzsvarots un viņas veselība normalizējas pēc dzemdībām, viņai ieteicams ēst tikai augstas kvalitātes un svaigus produktus, kas viņai nāks par labu.

Pēc dzemdībām daudzas mātes cieš no zema hemoglobīna līmeņa, kas izpaužas kā reibonis, apātija, spēka trūkums. Protams, lai rūpētos par bērnu, jums ir jāpieliek daudz spēka un pacietības, tāpēc, barojot bērnu ar krūti, nevajadzētu pārāk savilkt jostas un visu sev liegt. Izmantojot visas labības labības īpašības, jūs ilgi necietīsit, it īpaši, ja jums ātri jāatgriežas pienākumos un jākļūst par mīlošu un visvarenu māti.

Cūkgaļas aknas - iespējams, tas ir produkts, kuru patiešām ir vērts izmēģināt ar krūti. Ja jūsu mazulim nav alerģiskas reakcijas, varat turpināt viņu ieviest uzturā. Cūkgaļas aknās ir daudz olbaltumvielu, mikroelementu un vitamīnu, bet tauku ir ļoti maz. Šo produktu ieteicams ēst, lai palielinātu sarkano asins šūnu skaitu un pasargātu sevi no anēmijas pēc dzemdībām. Jūs varat ēst aknas jebkurā formā, izņemot ceptu.

Veselīgi cūkgaļas aknu ēdieni

Kopumā cūkgaļas aknas ir daudz stingrākas nekā teļa gaļa, tāpēc, lai to pagatavotu garšīgu un veselīgu, jums jāzina īpaša recepte. Lai pagatavotu ēdienu, kas noderīgs topošajām māmiņām, jums būs nepieciešami četri simti gramu cūkgaļas aknu, viens liels sīpols, ķiploka daiviņa, glāze skāba krējuma, viena tējkarote sinepju un miltu, simts grami piena, sāls un augu eļļas.

Vispirms noņemiet plēvi no aknām. Ja tas jums neder, tad apkaisa to ar citronu sulu, pēc tam plēve tiks noņemta acs mirklī. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos, kā vēlaties. Paņemiet dziļu bļodu, pārnesiet tur sasmalcinātas aknas un trīsdesmit minūtes piepildiet to ar pienu. Tas mīkstinās cūkgaļas aknas. Kad tas kļūst mitrs, izlejiet pienu un izspiediet to.

Uzlieciet cepamo pannu uz uguns, rūpīgi sasildiet to ar augu eļļu. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, tur pievieno aknas, viegli brūnas desmit minūtes.

Krūzē sakuliet sinepes, miltus un skābo krējumu. Ielejiet iegūto vircu pannā un vāriet aknas divdesmit minūtes. Gatavajā traukā pievienojiet garšvielas un garšaugus un vāriet vēl piecas minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt, lai nekas nedeg. Ja aknas joprojām ir cietas un šķidrums ir iztvaikojis, tad gatavošanas vidū tur varat pievienot glāzi ūdens.

Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan garšīgu ēdienu, kaut ko līdzīgu gulašam, kas pasniegts ar sānu ēdienu.

Jūs varat arī pagatavot tvaicētus aknu pīrādziņus, kas izrādās vienkārši garšīgi un sniedz barojošai mammai noderīgu sātu, kā arī pilnīgu gandarījumu par šī ēdiena garšu.

Lai pagatavotu kotletus, caur gaļas mašīnā iziet četrsimt gramus cūkgaļas aknu, divus sīpolus, ķiploka daiviņu. Maltajai gaļai pievienojiet sešus karotes mannas, nedaudz soda, piparus un sāli. Lai novērstu iegūtās "mīklas" izplatīšanos, pievienojiet rīvmaizi. Aizklājiet kotletus un vāriet tos dubultā katlā. Šis ēdiens pievilinās topošo māmiņu ēdienkarti, kas ir pilna ar diētiskiem ēdieniem.

Tauki ar laktāciju

Pēc dzemdībām es gribu kaut ko pilnīgu, tauku gabalu ar maizi vai pat makaroniem, kas apcepti ar riekstiem. Īpaši grūti ir liegt sev šos ļoti mutes dzirdinošos ēdienus tiem, kas tos pirms ēšanas pastāvīgi ēda.

Uzzinājuši par šādām sievietes vēlmēm dzemdībās, ārsti tomēr lūdz viņu atturēties no šādu produktu lietošanas, jo taukos ir daudz tauku. Šis produkts ir ārkārtīgi slikti sagremots un pastāvīgi izraisa aizcietējumus gan barojošai mātei, gan zīdainim. Tie, kas šajā laikā būs dedzīgi ēdot taukus, noteikti sagaida aizcietējumus, vēdera uzpūšanos un citas problēmas kuņģa-zarnu trakta robotā.

Lai gan nevar ignorēt faktu, ka tauki satur tik noderīgu vielu kā arahidonskābe, kuras dēļ holesterīna metabolisms organismā tiek normalizēts. Turklāt tauki tiek uzskatīti par lielisku antioksidantu, kas no cilvēka ķermeņa izvada radionuklīdus un kancerogēnus..

Uz jautājumu, vai mātei ir iespējams ēst cūkgaļas taukus zīdīšanas laikā, mēs varam pateikt noteiktu “Jā”. Tiesa, tauki, tāpat kā jebkurš cits produkts, ir noderīgi, ja jūs tos pārāk necietāt. Tātad, māte, kas baro bērnu ar krūti, var atļauties ēst mazu tauku gabalu ik pēc pāris dienām, tad tas mazā mērā neietekmēs mazuļa labsajūtu. Tādējādi viņa nodrošinās savam ķermenim visas viņam nepieciešamās vielas, palielinās imunitāti un vitalitāti.

Pievērsiet uzmanību taukiem, kurus gatavojaties ēst. Tam vajadzētu būt sāļam un samērā svaigam. Labākais risinājums būtu, ja jūs pats pērkat svaigus taukus tirgū un marinētu tos.

Kā pagatavot veselīgu speķi

Mēģiniet iegādāties speķi sālīšanai tirgū no vecmāmiņām, kuras pašas izaudzēja šo cūku. Tātad, jūs noteikti iegūsit gardāku produktu nekā tas, ko pārdod veikalos. Pat tirgū smaržojiet taukus, ja tie ir svaigi, smarža būs patīkama.

Sālīšanai iegādājieties ne pārāk biezus taukus, jo, jo biezāks tas ir, jo vecāka bija cūka, un jo grūtāk tas būs. Tiek uzskatīts, ka visoptimālākais tauku biezums ir no trim līdz sešiem centimetriem. Bekonam nevajadzētu būt sariem.

Noskalojiet iegādātos taukus mājās zem tekoša ūdens, nosusiniet tos un pēc tam pārejiet uz tiešo sālīšanu.

Sagrieziet taukus taisnstūrveida gabaliņos, iesmērējiet ar sāli un garšvielām un saspiediet, cieši saspiežot to burkā, ievietojiet ledusskapī uz četrām dienām. Šī perioda beigās no kannas noņemiet tauku gabalu un izmēģiniet. Ja tas izrādās garšīgs, tad no tā virsmas nokasiet sāls un garšvielu paliekas un paslēpiet gatavo produktu ledusskapī. Viss, speķis ir sālīts un gatavs ēst, pat barojot bērnu ar krūti.

Vai cūkgaļa var būt zīdīšanas periods??

Cūkgaļas ņemšanas piemērotība zīdīšanai vienmēr ir bijusi un joprojām ir ļoti diskutabls jautājums. No vienas puses, tas ir trekns produkts, kuru zarnas slikti sagremo, un, no otras puses, tas ir garšīgs un apmierinošs..

Kad bērns ir tikai dažas nedēļas vecs un viņa māte sāk patērēt cūkgaļu, tad viņš noteikti sāk izjust dažādas gremošanas problēmas - vēdera uzpūšanos, kolikas, aizcietējumus. Tāpēc ārsti protestē pret cūkgaļas lietošanu.

Lai gan visiem zināmie matronas, kas izaudzināja vairāk nekā vienu paaudzi, labi zina vairākus trikus - kā jūs varat saglabāt veselību un atstāt sevi lutināt ar cūkgaļu. Tātad, viņi iesaka iegādāties cūkgaļas vēderu un no tā gatavot steikus. Un viņiem noteikti ir taisnība! Galu galā krūšu kaula daļa tiek uzskatīta par gandrīz viscukurainākajām liemeņiem ar viszemāko tauku saturu, un 100 grami satur tikai 174 kalorijas.

Ja jūsu mazulis baro bērnu ar krūti un jums ir aizliegts ēst cūkgaļu, tad nevajag skumt. Jūs joprojām varat, ik pēc pāris dienām, atļaut sev apēst gabalu vai divus, galvenais, lai gaļa netiktu cepta.

Vai tas ir iespējams cūkgaļas iesmi?

Ikviens zina, ka gaļa, kas tika pagatavota uz spēles, vienmēr ir garšīgāka un veselīgāka nekā vārīta, sautēta vai cepta. Tā kā kebabs tiek pagatavots diezgan ātri, gaļa saglabā visas barības vielas un tiek uzkrāti kaitīgi tauki. No otras puses, cūkgaļa, kas uz visām pusēm tiek uzpūsta uz uguns, nes kancerogēnus..

Kad māte, kuras bērns tiek barots ar krūti, vēršas pie ārsta ar jautājumu par cūkgaļas grila ēšanas iespēju, viņa parasti dzird, atbildot, ka, protams, grila ir atļauta, bet tikai no truša, teļa vai vistas gaļas. Nevienam šī atbilde noteikti nepatīk, jo jūs patiešām vēlaties tieši cūkgaļu. Kā būt?

Bērna veselībai vienmēr jābūt prioritātei, tāpēc jums joprojām vajadzētu klausīties ārstus un pagatavot sev liesākas gaļas kebabu, savukārt marinādē nekad nevajadzētu izmantot majonēzi.

Cūkgaļas šašliku kebabu var ēst jau pēc tam, kad sākat ieviest papildinošus ēdienus savam mazulim. Neaizmirstiet sākt ar nelielu porciju, lai bērns pakāpeniski pierastu pie lielāka tauku satura pienā.

Cūkgaļa, ko baro ar krūti: plusi un mīnusi

Cūkgaļa ir visvairāk patērētā gaļa pasaulē. Kas ir svarīgi ņemt vērā topošajai mātei, ieviešot šo produktu savā uzturā?

Izdevīgās iezīmes

Cūkgaļa satur daudz olbaltumvielu, kas nepieciešama zīdīšanai (apmēram 20 g uz 100 g produkta), ko organisms labi absorbē. Arī šī gaļa ir bagāts B vitamīnu, dzelzs un cinka avots. Tās lietošana ir ļoti noderīga anēmijas un depresijas gadījumos..

Kontrindikācijas

Cūkgaļu nevar lietot gastrīta, kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā, kam raksturīga paaugstināta kuņģa sulas skābuma pakāpe, kā arī izteiktas nieru un aknu patoloģijas..

Piesardzības pasākumi

Cūkgaļa satur ļoti alerģisku vielu histamīnu, kas var izraisīt dermatītu, nātreni un citas ādas slimības. Tāpēc barojoša māte ļoti uzmanīgi jāievieš uzturā. Zīdīšanas laikā ir ļoti ieteicams neēst veikalā iegādātu cūkgaļu: šādā gaļā var būt hormonālie piedevas un antibiotikas. Labāk mēģiniet atrast labticīgus pārdevējus, kas piegādā kvalitatīvu mājās gatavotu gaļu.

Pirmā cūkgaļas lietošana jāatliek līdz papildu pārtikas ieviešanai, tas ir, līdz 5-6 mēnešu vecumam. Ja bērnam nav noslieces uz alerģijām un viņš labi panes visus iepriekšējos mātes uztura jaunos produktus, izvēlnē varat mēģināt ievadīt gaļu ēdienkartē agrāk - pēc 3 mēnešiem, bet pirms tam labāk konsultēties ar ārstu.

Visdrošāk sākt cūkgaļas ieviešanu ar gaļas buljonu, kas vārīts otrajā ūdenī. Ja 2 dienu laikā mazulim nav reakcijas, māte var ēst nelielu (ne vairāk kā 50 g) vārītas cūkgaļas gabalu. Nākotnē būs iespējams patērēt produktu apmēram 150-200 g apjomā nedēļā, izvairoties no ceptiem, pikantiem un trekniem cūkgaļas ēdieniem. Mātei, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams tvaicēt gaļu, vārīt vai sautēt.

Cūkgaļa barojošai mātei - tabu vai likumīgs prieka avots?

Kā jūs zināt, divas pasaules reliģijas vienlaikus - islams un jūdaisms - cūku uzskata par nešķīstiem dzīvniekiem un aizliedz ēst tās gaļu. Gan austrumu, gan rietumu kristietībā nav šādu ierobežojumu. Neskatoties uz to, tradicionāli tiek uzskatīts, ka cūkgaļa ir ļoti trekna un attiecīgi smaga pārtika. Nav pārsteidzoši, ka sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, bieži rodas bažas par iespēju iekļaut šādu produktu savā uzturā. Tajā pašā laikā noteikti ir kāds, kurš centīsies stiprināt šīs bailes visos iespējamos veidos, norādot, ka līdz mazuļa vecumam ir pāris mēneši (trīs, pieci, seši - var izklausīties dažādi skaitļi), nabadzīgai mātei, kura nav musulmaņu vai ebreju, vajadzētu ne mazāk kā pilnībā jāatsakās no tādiem dzīves priekiem kā sulīga karbonāde, vārīta cūkgaļa, speķis vai aspis. Nu, izmantojiet brīvību strīdēties ar šādu nostāju.

Barojošās mātes uztura ierobežojumi: patiesība un izdomājumi

Lai saruna būtu saturīga, mēs nekavējoties nolemjam. Zīdītājdzīvnieka veselīga attīstība ir ļoti maz atkarīga no tā, ko māsa ēd. Daudz svarīgāka bērna labklājībai ir viņa mātes emocionālais stāvoklis. Ir vērts piekrist dakterim Komarovskim, kurš uzskata, ka tad, ja sieviete, aizrijusies uz šķidras putras un salātu lapas, ar ilgošanos un nelielu naidu vēro, kā viņas ģimene gremdē bārbekjū cūkgaļas ribas, šīs negatīvās sajūtas noteikti tiks pārnestas uz mazuli un padarīs viņu nelaimīgu. Mātes stāvoklis nav invaliditāte, nav slimība un nav pamats sevi upurēt. Mātei, kas baro bērnu ar krūti, jūs varat ēst gandrīz jebko, tikai ēdienam jābūt acīmredzami svaigam un augstas kvalitātes.

Ja mēs runājam par cūkgaļu, tad tajā nav nekā tāda, kas, būdams pilnīgi drošs pieauguša cilvēka ķermenim, varētu nonākt mātes pienā un negatīvi ietekmēt mazuļa veselību. Cita lieta, ka šai gaļai ir dažas īpašības, kas jums jāzina, lai izvairītos no iespējamām problēmām. Par to mēs runāsim.

Cūkgaļa - tas ir tik pretrunīgi vērtēts!

Cūkgaļai ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības salīdzinājumā ar citu lielo dzīvnieku gaļu, jo īpaši liellopu un jēra gaļu. Tas ir mīkstāks un sulīgāks. Viņa gatavo daudz ātrāk. To ir grūtāk sagraut. Pat nepieredzējis šefpavārs, iztērējis minimālu laiku un pūles, var uzbūvēt pirmās klases vakariņas, pa rokai paņemot tikai pāris gaļas šķēles no cūkas.

Starp citu, autore šādiem cilvēkiem stingri iesaka izmantot tikai cūkgaļu, lai pagatavotu bārbekjū, pilafu vai steiku. Protams, nav nekas garšīgāks par jēra kebabu, tas ir tradicionālais pilafa pamats, un steiks ir nacionālais amerikāņu ēdiens, kurā tiek izmantota liellopa gaļa, un tā daļas ir stingri noteiktas. Bet nepatikšanas rada tas, ka jums jāprot visu to pagatavot. Cūkgaļa šajā gadījumā ir absolūti izdevīga iespēja. Jā, tā ir novirze no tradīcijām, taču labāk pagatavot garšīgu ēdienu nevis saskaņā ar noteikumiem, nekā to visu sabojāt. Daudzi cūkas gaļu uzskata par kaitīgu.

Un tomēr daudziem nepatīk cūkgaļa. Šī gaļa tiek uzskatīta par smagu, treknu un parasti kaitīgu. Mēs atzīstam, ka tam ir zināma patiesība, tāpēc pirms runājam par cūkgaļas derīgajām īpašībām, mēs noskaidrosim, kas tajā ir nepareizs.

Kādas ir cūkgaļas briesmas?

Jebkuriem reliģiskiem aizliegumiem, pat tiem, kas parasti šķiet pilnīgi bezjēdzīgi, ir ļoti noteikts iemesls: mēģinājums pasargāt cilvēku no sabiedrībai vai valstij bīstamu darbību izdarīšanas. Cita lieta, ka šī ierobežojuma nozīme laika gaitā var zaudēt nozīmi, un tāpēc noteikums šķiet muļķīgs. Bet attiecībā uz cūkgaļas lietošanas aizliegumu tikai viss ir diezgan acīmredzams.

Ir viegli redzēt, ka cūka tiek uzskatīta par nešķīstu ("sliktu") dzīvnieku tajās reliģijās, kuras ir izplatītas valstīs ar ļoti karstu klimatu. Laikā, kad trūkst ledusskapju, gaļa tur ļoti ātri sabojājās. Jebkura gaļa. Apgalvojums, ka cūkgaļa ir ātrbojīgākā no visiem gaļas veidiem, ir nepatiess. Derīguma termiņš ir tāds pats kā jēra. Liellopu gaļa patiešām var saglabāties par 15–20% ilgāk. Karstā klimatā gaļa sabojājas ātrāk

Problēma ir atšķirīga. Izrādās, ka cūkām un cilvēkiem ir daudz kopīga (vairāk nekā varētu šķist), it īpaši - slimības un parazīti. Cūku pieēdums noved pie tā, ka ķermenī uzkrājas milzīgs skaits vienšūnu un daudzšūnu patogēnu organismu (ieskaitot to kāpurus un olas), un daži no tiem principā nav atrodami citās lauksaimniecības dzīvnieku sugās. Un šeit jums jāsaprot vienkāršs raksts. Jo karstāks ir klimats, jo daudzveidīgāka ir parazītu pasaule un jo ātrāk tie attīstās. Tas ir viss noslēpums. Galvenā apsūdzība cūkai ir tās visēdājs

Ar visiem parazītu saslimšanas draudiem parasti ir saistīts vispārzināmais noteikums, ka cūkgaļa ir pilnībā jācep un nekādā gadījumā nav jāsniedz "ar asinīm". Bet iebildīsim Trichinella, apaļie spirālveida tārpi, kas biedē cūkgaļas šķiņķa cienītājus, arī no liellopu gaļas var nokļūt mūsu ķermenī (tie ir sastopami arī lāčos un āpšos, bet mēs šos gaļas veidus ēdam kā ēdienu, maigi izsakoties, ne tik bieži). Cūkām divu metru cūkgaļa lentenis parazitē, ir ļoti bīstams purns, bet vērša lentenis sasniedz desmit metru garumu un, godīgi sakot, nav labāks. Vārdu sakot, potenciāli bīstams no parazītu viedokļa ir ne tikai cūkgaļa, bet arī jebkura cita gaļa.

Starp citu, veterinārā un sanitārā pārbaude, kas, stingri sakot, būtu jāpakļauj visai gaļai, kas tiek pārdota pārdošanai, viegli atklāj trihinellu klātbūtni, lai gan pirms dažām desmitgadēm tas bija tehniski neiespējami. Citiem vārdiem sakot, bailes, kas saistītas ar cūkgaļas bīstamību, lielā mērā ir zaudējušas savu nozīmi. Nepērciet cūkgaļu spontānos tirgos, pārbaudiet laboratorijas sertifikātu, ka gaļa ir izturējusi atbilstošo testu - un jūs esat drošībā! Nepērciet gaļu uz dabīgām brūcēm

Vēl viens punkts. Veseliem dzīvniekiem nav parazītu. Turklāt selekcionāra galvenais uzdevums ir precīzi nodrošināt, lai viņa dzīvnieki būtu veseli (pretējā gadījumā viņu gaļa vienkārši neizturēs testu un netiks atļauta to pārdošana). Tāpēc šodien, pērkot gaļu, jums jāuztraucas ne tik daudz par parazītiem, bet par antibiotikām un jebkuru citu ķīmiju, kuru dzīvnieki pildīja dezinficēšanai.

Un pēdējais. Katram gaļas veidam ir savi termiskās apstrādes standarti, nodrošinot garantētu patogēno organismu iznīcināšanu. Cūkgaļai tas ir trīs minūtes + 63 ° C temperatūrā (ir svarīgi tikai, lai gaļa būtu pilnībā sasildīta līdz norādītajai temperatūrai, nevis tikai uz virsmas). Mūsdienu pasterizācijas tehnoloģijas (gaļas ilgstoši sildīšana līdz zemai temperatūrai) ļauj ēst bez gatavības cūkgaļu bez bailēm, tāpēc mums ir iespēja baudīt cūkgaļas tartu, carpaccio un citus kulinārijas šedevrus. Bet šādus ēdienus var pagatavot tikai profesionālā virtuvē; mājās nav vērts vārīt cūkgaļu “ar asinīm”. Pareizi termiski apstrādājot, parazīti mirst

Papildus parazītiem cūkgaļas pretinieki izsauc daudzus citus iemeslus, kāpēc ir vērts pilnībā atteikties no tā lietošanas. Mēģināsim novērtēt, cik pamatoti ir viņu argumenti..

Tabula: Bīstamās vielas cūkgaļā: mīti un realitāte

Komponenta nosaukumsKādas ir briesmas?Cik patiesībā ir lietas
Augšanas hormoniIzraisa aptaukošanos, iekšējo orgānu lieluma palielināšanos, vēziCūkgaļa nav čempione augšanas hormonu saturā, šīs bīstamās piedevas var atrast jebkurā gaļā un mājputnos.
HolesterīnsIzraisa ateroskleroziJaunākie pētījumi liecina, ka aterosklerozei nav nekā kopīga ar patērēto dzīvnieku tauku daudzumu. Turklāt liesā cūkgaļā holesterīna ir daudz mazāk nekā treknās aitās, un visbeidzot, cūkgaļai, kā izrādījās, ir iespēja izvadīt no organisma lieko holesterīnu..
HistamīnsAlerģiskasIr daudz citu pārtikas produktu, kas satur lielu daudzumu histamīna, bet kurus uzskata par ļoti izdevīgiem (piemēram, jūras zivis).
Gripas vīrussIzraisa gripuVarbūtība saslimt ar gripu caur gaļu ir niecīga (daudz mazāk nekā ar slimā cilvēka pilieniem gaisā).
KancerogēniIzraisa zarnu vēziCepšanas un smēķēšanas laikā izceļas, cūkgaļa šajā sakarā nav bīstamāka par citu gaļu.
MikotoksīniIetekmē nieres, samazina imunitāti, izraisa plaušu tūskuCūkas nonāk ķermenī aizturēšanas un uztura nosacījumu pārkāpuma rezultātā, pilnvērtīgs gaļas laboratorijas pētījums ļauj atklāt šīs indes.

Apkopot. Būtu nepareizi apgalvot, ka cūkgaļa ir absolūti drošs un veselīgs produkts, un tomēr lielāko daļu no tās radītajiem draudiem var novērst, pērkot gaļu no uzticama ražotāja..

Cūkgaļas derīgās īpašības

Pārfrāzējot slaveno joku par alu, mēs varam teikt, ka cūkgaļa ir ne tikai kaitīga, bet arī noderīga. Bet, ja šīs gaļas kaitējums ir ļoti nosacīta kategorija, tad noderīgās īpašības ir diezgan objektīvas.

Cūkgaļu ir viegli sagremot

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, bet cūku gaļa, neskatoties uz to visēdājošo dabu, nepavisam nav smaga nasta mūsu vēderam.

Cūkgaļu sagremo sliktāk nekā jēru, bet labāk nekā liellopu gaļu. Šī produkta sagremojamība sasniedz 90-95%.

Pilnīgs olbaltumvielu avots

Cilvēks ir plēsējs, un viņam vienkārši ir nepieciešams pilnvērtīgs olbaltumvielu ēdiens, tas ir galvenais mūsu šūnu un audu celtniecības materiāls. Cūkgaļa satur no 20 līdz 27% augstas kvalitātes dabisko olbaltumvielu.

Enerģijas avots

Cūkgaļa nav produkts ar zemu kaloriju daudzumu, bet galu galā kalorijas ir enerģija, kas tik nepieciešama mātei, kas baro bērnu ar krūti. Barojošā mamma tērē daudz enerģijas

Kaloriju skaits šajā gaļā ir atkarīgs no liemeņa daļas, dzīvnieka vecuma, šķirnes, apstākļiem un citiem faktoriem. Visvairāk liesās ir fileja (143 kcal), visvairāk kaloriju ir taukos (800 kcal) un krūšu kurvī (518 kcal). Citās gaļas daļās vidēji ir 300–350 kcal uz 100 g. Mātei, kas baro bērnu ar krūti, dienā vajadzīgas vismaz 3500 kcal, tāpēc, piemēram, 200 g vārītas cūkgaļas nav vairāk kā 20% no ikdienas normas!

Vitamīni un minerāli

Cūkgaļa ir ļoti bagāta ar vitamīniem, galvenokārt B grupas. Ņemiet vērā, ka šajā gaļā ir trīs galvenie vitamīni, kas nepieciešami zīdīšanai: tiamīns (B1 vitamīns), riboflavīns (B2) un piridoksīns (B6). Arī cūkgaļā ir: niacīns (B3), holīns (B4), pantotēnskābe (B5), biotīns (B7), kobalamīns (B12). Barojošai māmiņai ir svarīgi, lai C vitamīnā būtu E vitamīns, kas veicina mātes piena veidošanos, un D vitamīns, kura trūkums ir viens no galvenajiem rahīta rašanās iemesliem zīdaiņiem. D vitamīna deficīts var izraisīt rahītu zīdainim

Starp minerālvielām, kuras var iegūt no cūkgaļas, ir vērts pieminēt kalciju, magniju, nātriju, kāliju un fosforu, turklāt šajā gaļā nelielos daudzumos ir dzelzs, selēns, cinks, mangāns un varš..

Aminoskābes

Cūkgaļa satur vairākas neaizvietojamas aminoskābes: lizīnu, leicīnu, arginīnu, valīnu, izoilecīnu, treonīnu, fenilaonīnu utt. Katra no tām mūsu ķermenī veic diezgan specifiskas funkcijas, un to pats nevar ražot. Tātad, lizīns ir ļoti svarīgs kaulu veidošanai, valīns - muskuļu veselībai un imūnsistēmai, un arginīnu parasti sauc par universālas darbības aminoskābi..

Par tauku priekšrocībām

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, speķis ir ļoti noderīgs produkts. Tā tauki satur arahidonskābi (omega-6 nepiesātinātās taukskābes) un lecitīnu (viela, kas saistīta ar fosfolipīdiem), kam piemīt milzīgs daudzums vērtīgu īpašību, jo īpaši:

  • kaulu un muskuļu audu nostiprināšana;
  • dalība šūnu membrānu veidošanā;
  • asinsrites normalizēšana, sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana;
  • labvēlīga ietekme uz smadzeņu darbību;
  • pretiekaisuma iedarbība;
  • ādas kvalitātes uzlabošana;
  • "sliktā" holesterīna izvadīšana no organisma;
  • nieru, aknu, kuņģa un zarnu stabilizācija;
  • uzlabo garastāvokli, novērš depresiju.
Depresija ir bieža parādība mātei, kas baro bērnu ar krūti.

Tādējādi tauki ir tieši tie, kas nepieciešami mātei, kas baro bērnu ar krūti.!

Par aspic priekšrocībām

Vēl viens ēdiens, kas kopā ar speķi kļūdaini tiek uzskatīts par sarežģītu un bīstamu, - želejota gaļa, tas ir, saldēts gaļas buljons ar gaļas gabaliņiem. Želejas želejveida stāvokli nodrošina kolagēns - īpašs proteīns, kas atrodams dzīvnieku saistaudos (skrimšļos, cīpslās, kaulos un ādā).

Katra sieviete zina, cik svarīgs kolagēns ir ādai un matiem, taču tas neaprobežojas tikai ar tā derīgajām īpašībām. Kolagēns arī:

  • padara mūsu audus stiprus un muskuļus elastīgus, kas samazina mehānisku bojājumu risku;
  • veido orgānus un to atbalsta rāmi;
  • nodrošina šūnu (visu, ne tikai ādas) atjaunošanos;
  • novērš ādas vēža attīstību;
  • veicina palielinātu mātes piena ražošanu.
Sarecināta gaļa stimulē mātes piena ražošanu

Tātad, pārsteidzoša lieta: želeja barojošai mātei ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama!

Noslēdzot cildinošo odu cūkgaļai, mēs atzīmējam: neskatoties uz to, ka vairāk nekā 20% cilvēku pasaulē šo gaļu nelieto reliģisku iemeslu dēļ, popularitātes ziņā to joprojām apsteidz “tīra” un “košera” liellopu gaļa vai jēra gaļa.

Cūkgaļa tur pasaules čempionātā par apēsto gaļas daudzumu. Lielāko daļu cūkgaļas uz vienu iedzīvotāju ēd Ķīnā, un galvenokārt to ražo tur. Cūkgaļa joprojām ir populārākā sarkanā gaļa Ungārijā, Spānijā, Melnkalnē, Baltkrievijā un citās Eiropas valstīs..

Pasaule. Mīlestība. Cūkgaļa

https://daily.afisha.ru

Un tas ir saprotams. Cūkgaļu ir viegli audzēt un audzēt, tās pašizmaksa ir neliela, savukārt cūkgaļa uztura, enerģētiskās vērtības, garšas un sagatavošanas ziņā salīdzinājumā ar citu lauksaimniecības dzīvnieku gaļu ievērojami uzvar..

Kā gatavot

Veselīga un droša uztura noteikumi, kuru ievērošana ir īpaši svarīga mātei, kas baro bērnu ar krūti, prasa dažus izņēmumus no visiem iespējamiem cūkgaļas gatavošanas veidiem..

Šo izņēmumu nav daudz:

  1. Visu iepriekš minēto par neapstrādātas un ceptas neapstrādātas gaļas pieļaujamo izmantošanu zīdīšanas laikā labāk aizmirst. Barojošās mātes uzturā drīkst būt tikai pilnībā vārīta cūkgaļa.
  2. Ir vērts atteikties no ceptas un kūpinātas gaļas izmantošanas par labu vārītai, ceptai vai sautētai.
  3. Ideālā gadījumā uz laiku vajadzētu aizmirst arī cūkgaļu desu, desu vai šķiņķa (īpaši konservētu) veidā.
  4. Sālīti tauki nav kontrindicēti zīdīšanas laikā, ja esat pārliecināts par sālīšanas kvalitāti un patērējat to mērenībā (30–50 g dienā).

Foto galerija: cūkgaļas gatavošanas metodes

Trīs oriģinālas receptes no cūkgaļas barojošām mātēm un ne tikai

No cūkgaļas var pagatavot daudzas garšīgas lietas, taču, tā kā kūpināta mugura vai jamon (žāvēts cūkgaļas šķiņķis) barojošai mātei joprojām ir riskants ēdiens, autore piedāvā vairākus saudzīgākus veidus, kā pagatavot šo gaļu, lai nebūtu iespējams sevi atraut..

Vārīta cūkgaļa

Visi mīl un zina šo tradicionālo ēdienu, bet ne katrai mājsaimniecei tas izdodas. Vārītai cūkgaļai nav jābūt taukai

Es uzdrošinos nopelnīt sašutumu par kritiku, bet es ierosinu šim nolūkam izmantot nevis tradicionālo liemeņa gūžas daļu (muguras šķiņķi), bet lētāku lāpstiņu (priekšējo šķiņķi). Šī gaļa nav tik trekna un var būt pat nedaudz sausa, bet rezultāts jūs iepriecinās, ticiet man!

Un tagad vārīšanas recepte:

  1. Tātad, īstas vārītas cūkgaļas noslēpums sākotnējā gaļas marinēšanā. Jūs varat izmantot sausu marinādi: sarīvē mīkstumu ar garšvielām un garšvielām, pārklāj un atstāj ledusskapī 5-8 stundas. Bet mans draugs to dara savādāk, un tas ir ļoti garšīgs. Iepriekš tiek sagatavots ļoti piesātināts fizioloģiskais šķīdums, burtiski sālījumā (nebaidieties sālīt, gaļa ņems sāli tik daudz, cik nepieciešams, droši ielieciet 2-3 ēdamkarotes uz litru ūdens).
  2. Ūdeni ar sāli novāra līdz vārīšanās temperatūrai, labi samaisa, līdz sāls izšķīst, tad tam pievieno visus garšaugus un garšvielas: noteikti izmantojiet lauru lapas un piparu graudiņus, pārējais paliek pēc jūsu gaumes. Jūs pats varat izvēlēties kompozīciju, varat izmantot gatavus maisījumus (teiksim, Provansas garšaugus). Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot čili piparus, jo barojošai māmiņai, kas ēd pārāk pikantu ēdienu, nav vēlams.
  3. Ļauj aromātiskajam šķīdumam atdzist un ielejiet gaļu ar to, lai tā būtu pilnībā pārklāta. Ja jums nepieciešams paātrināt procesu, atstājiet lāpstiņu vismaz pāris stundas nostāvēties istabas temperatūrā, bet labāk ir ievietot kastroli ledusskapī uz nakti. Smaržīgā marināde ne tikai piesātina gaļu un padara to maigāku, bet arī “izvelk” no tās ievērojamu daļu no kaitīgajām vielām, kas tur atrodas negodīgu ražotāju dēļ, tas ir, visu, kas ir īpaši bīstams zīdīšanas laikā.
  4. Un tagad vissvarīgākā lieta. Mēs rūpīgi noslaukām no marinādes ekstrahēto gaļu ar papīra dvieli, iesaiņojam to folijā (jo vairāk slāņu tiek izmantoti, jo labāk) un ielieciet cepeškrāsnī, kas tiek uzkarsēta līdz 140-150 ° C, kur vārīta cūkgaļa tiks cepta... no četrām līdz piecām stundām. Gaļa būs dievišķīgi maiga tieši ilgstoša vārīšana ar minimālu siltumu!
  5. Pusstundu pirms vārīšanas nogrieziet folijas augšējo slāni un paaugstiniet temperatūru līdz 200 ° C tā, lai gaļas virsmā veidotos zelta garoza..
Šajā formā gaļu ļoti ilgi sautē uz minimālas uguns.

Šādi sagatavotu lāpstiņu var lietot gan karstu, gan aukstu, abos gadījumos gaļa burtiski kūst mutē!

Sālīta cūka ar ķiploku

Bez šī produkta ne viens vien ukrainis nevar iedomāties savu dzīvi. Var ķiķināt pie šādas nacionālās iezīmes, bet tie, kas izmēģinājuši īstu ukraiņu speķi, zina, cik tas ir garšīgi. Salo padara dzīvi gaišāku

Salo var pagatavot dažādos veidos, taču mēs piedāvāsim recepti, kas neietver termisko apstrādi. Pareizi izturētas tehnoloģijas un augstas kvalitātes izejvielas novērš saindēšanos, bet sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jāpievērš īpaša uzmanība šiem diviem faktoriem..

Pareizā tauku izvēle ir vesela zinātne, tāpēc, ja nav pietiekamas pieredzes, labāk ņemt tirgū “saprotošu” cilvēku. Jebkurā gadījumā labai sālīšanai vajadzētu būt:

  • vidēja biezuma (labāk plāna speķa cept ar rullīti, un biezs speķis būs slikti sālīts), jākoncentrējas uz 5 - 6 cm;
  • ar plānu ādu (ja āda ir tumšā krāsā, tad tā ir bijusi darva, šādus taukus var uzņemt);
  • sārtā krāsā (svaiguma pazīme);
  • bez gaļas vēnām vai ar minimālu to daudzumu (tas ir garšīgs, bet pārāk bīstams receptei bez termiskās apstrādes).

Izpildiet šādus norādījumus:

  1. Sagrieziet atlasītos taukus kubiciņos 10–12 cm garos un 6-7 cm platos gabalos.
  2. Izmantojot asu nazi, izveidojiet katrā gabalā vairākus griezumus līdz 2-3 cm dziļumam un katrā šādā "kabatā" ievietojiet nomizotu ķiploka daiviņu. Ja ķiploki ir lieli, sagrieziet krustnagliņas uz pusēm un izmantojiet pusītes, lai speķis būtu vēl aromātiskāks.
  3. Ar ķiploku pildītu speķa gabalu cieši piepildiet stikla burkā un pārlejiet to ar iepriekš sagatavotu sālījumu, atdzesētu līdz istabas temperatūrai..

Lai pagatavotu sālījumu, jums jāņem rupjais sāls ar ātrumu 4 ēdamkarotes ar slaidu uz 1 litru ūdens, karsē, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, pievieno dažus zirņus melnos piparus un 3-4 lauru lapas. Neko vairāk nevajag, pārmērības šajā gadījumā nodarīs tikai lielu ļaunumu! Neaizmirstiet pildīt taukus ar ķiplokiem!

Atliek ievietot tauku burku ledusskapī un gaidīt trīs dienas (barojošās mātes gadījumā pievienojiet vēl pāris dienas pārapdrošināšanai). Pēc tam produkts ir gatavs lietošanai, taču tas joprojām jāuzglabā sālījumā, pretējā gadījumā tauki ātri “novecojas”.

Starp citu, autore atsaucas uz gardēžiem, kuri uzskata, ka sāļos taukus vajadzētu ēst tikai ar ādu, bet mātei, kas baro bērnu ar krūti, šī daļa joprojām būtu jāapgriež kā vismazāk noderīga. Protams, ģimenē ir kāds, kurš neļaus produktam pazust.

Želeja

Sautēta gaļa ir slāvu modifikācija aspiskās gaļas tēmai. Gandrīz visi zina, kā to pagatavot, taču rezultāts ir atšķirīgs. Protams, "cik nejauka lieta ir šī jūsu izžāvētā zivs" - tas ir ekstrēms variants, taču dubļaino masu ar skrimšļiem un ādām pārmaiņus ar gaļas gabaliem bieži sauc par saputotu gaļu. Kholodets - tradicionāls Jaungada ēdiens

Vienreiz un uz visiem laikiem aizmirstot par šādu problēmu, mēģiniet pagatavot šo laikietilpīgo ēdienu pēc receptes, kuru ieteica mans draugs. Šī nav gluži klasika, bet tie, kas nebaidās pārkāpt noteikumus, varēs novērtēt vairākas priekšrocības:

  • buljons ir ļoti skaists un caurspīdīgs;
  • ēdiens tiek garantēts sasalst;
  • šāda sablenderēta gaļa ir daudz diētiskāka, tajā nav zemākas kategorijas subproduktu (visa veida “ragi un nagi”, kas vai nu jāizmet, vai jāieliek traukā, pārvēršot to tajā pašā neappetizējošā masā);
  • vārīšana prasa mazāk laika;
  • izmaksas var būt zemākas nekā tradicionālajai želejai (tomēr tas viss ir atkarīgs no gaļas izvēles, tāpēc garantijas nesniegsim).

Galu galā, izturoties pret tradīciju sargātāju, nav nepieciešams viņam dot visus noslēpumus. Bet ideja ir vienkārša: sacietēšana tiek nodrošināta nevis uz ar gaļu bagātu skrimšļu “iekšējo rezervju” rēķina, bet gan uz želatīna rēķina, kas ir tie paši saistaudi, bet mizoti un īpaši apstrādāti. Turklāt, tā kā jūs nevarat uztraukties par turpmāko želejošu veidošanos, pirmajam ūdenim pēc tā vārīšanās vajadzētu nežēlīgi notecēt. Kopā ar viņu no ēdiena atstās visu veidu pīles, ieskaitot saritinātās olbaltumvielas (uz buljona virsmas izveidotās putas, kuras ilgstoši un sāpīgi jānoņem), un sabiezētā gaļa izrādīsies caurspīdīga, tāpat kā mazuļa asara. Caurspīdīgs buljons - aspic kvalitātes rādītājs

Jūs varat izmantot jebkuru gaļu, bet autora receptē ir tikai cūkgaļas kātiņš un vistas gaļa (vēlams sarkanā krāsā, varat izmantot pusi vistas liemeņa ar augšstilbu un spārnu).

Tālāk:

  1. Pēc atkārtotas vārīšanās noņemiet atlikušās putas, tas neliks daudz pūļu, noņemiet siltumu līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 3-4 stundas: ar to pietiek ar kātu, vistas gaļa būs pagatavota daudz agrāk, bet spēcīga gaļas vārīšana padarīs sablendēto gaļu maigāku..
  2. Stundu pirms beigām buljonā ielieciet visu iepriekš nomizotu burkānu un sīpolu, sāli.
  3. No sagatavotās sablenderētās gaļas noņemiet gaļu, buljonā pievienojiet želatīnu, kas iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Uz iepakojuma vienmēr ir norādīts želatīna daudzums litrā ūdens, bet, ja želejā ir cūkgaļas kāti, varat droši samazināt ieteicamo devu par 15-20%. Nekad nepiepildiet želatīnu ar karstu ūdeni, pat ja ražotājs to iesaka.!
  4. Labi samaisiet buljonu (tas nav nepieciešams likt uz uguns, ja tam nav laika atdzist, pretējā gadījumā jūs varat to sasildīt, bet nekādā gadījumā neuzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai).
  5. Izkāš gatavo šķidrumu.
  6. Atdaliet gaļu no kauliem, ielieciet mīkstumu sagatavotajā formā, bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātu vai sasmalcinātu ķiploku un, ja vēlaties, ar zaļumiem (es mest sīpolus un burkānus).
  7. Ielej buljonu un atdzesē līdz pilnīgai sacietēšanai..

Cūkgaļa, ieskaitot taukus vai želeju gaļu, ir diezgan piemērota barojošās mātes uzturā. Tas ir brīnišķīgs augstas kvalitātes dabisko olbaltumvielu avots, milzīgs daudzums vitamīnu, minerālvielu, neaizvietojamās aminoskābes un citas vielas, kas nepieciešamas normālai mazuļa un viņa mātes attīstībai. Laba cūkgaļa ir viegli sagremota, un tās tauki ir daudz mazāk kaitīgi sirdij un asinsvadiem nekā aitas vai liellopa gaļa. Lielākā daļa apsūdzību pret šo dzīvnieku ir netaisnīgas, bet tikai tad, ja mēs runājam par absolūti svaigu, augstas kvalitātes gaļu, nokārtotu laboratorijas pārbaudi un sagatavotu "drošā" veidā, stingri ievērojot tehnoloģijas.

Lasīt Par Grūtniecības Plānošanu